Molekulyar mətbəx elm və kulinariyanın mükəmməl sintezidir. Yalnız yeməklərlə deyil, həm də hazırlanma yolları ilə heyran etmək üçün yaradılmışdır. Molekulyar mətbəxlə məşğul olan insan yalnız aşpaz deyil, həm də kimyaçı, bioloq və fizik olmalıdır. Hər resept qeyri-adi bir şah əsəridir.
Yemək dünyasında inqilab etmiş molekulyar mətbəxin ən ümumi və heyrətləndirici yeməklərini diqqətinizə çatdırırıq.
bir. Bu, molekulyar mətbəxin əlamətlərindən biridir. Bunu etmək üçün aşpazın balzam sirkəsi, zeytun yağı, su, şəkər və ağar lazımdır. Qarışığın kürü şəklini alması üçün şprisdən damla-damla soyuq yağa sıxılır.
2.. Tez-tez karamel və çiyələk ilə hazırlanır. Köpük və ya mahiyyət, güclü bir qoxuya malikdir və ilk baxışdan bunun dadsız və mənasız bir yemək kimi görünə bilər. Ancaq bu fikir yox olur, yalnız onu sınamaq lazımdır.
3.. Yemək tüstü ilə öyrədilir, bir ağac kəsikində verilir. Duman effekti yaratmaq üçün aşpazlar tüstü silahlarından istifadə edirlər. Bu, çox maraqlı və qeyri-adi bir prosesdir və tez-tez qonaqlar qarşısında həyata keçirilir.
dörd. Bu molekulyar yeməyi hazırlamaq üçün donuz boynu, qəhvə, bir fincan espresso, qəhvə yağı, istiot və duza ehtiyacınız var. Espresso şprislə çiy ətə enjekte edilir, donuz əti qəhvə yağı, qəhvə, duz və istiotdan hazırlanmış bir xəmir ilə sürtülür. Sonra bir çörək qabına qoyun, bir qazana batırın və 2 saat bişirin.
5. Restoranda dadına baxıla bilər və ya evdə hazırlana bilər. Bunu etmək üçün adi qidalara ehtiyacınız var: pomidor, yerkökü, toyuq suyu, yaşıl soğan, tomat pastası, sarımsaq və cəfəri. Və jelly almaq üçün, agar-agar əlavə etməlisiniz. Şorbanı qatı etmək üçün kiçik qəliblərə tökülür və soyuducuya qoyulur.
