Kiçik, cavan balqabaq qayıqlarla doldurmaq üçün idealdır. Dünyanın bir çox mətbəxində belə bir yemək üçün reseptlər var. Aralıq dənizi ölkələrində bu qida xüsusilə sevilir.
İtalyan üslubunda zucchini
İtalyan evdar qadınlar ürəkaçan, sürətli və aromatik yeməklərin böyük pərəstişkarlarıdır. İtaliyada etdikləri kimi doldursanız, kabak belə çıxır. Sizə lazım olacaq:
- 3 gənc balqabaq;
- 2 böyük pomidor;
- 500 qram yağsız mal əti;
- ¾ stəkan çörək qırıntıları;
- ½ fincan rəndələnmiş Parmesan;
- 1 stəkan pomidor sousu;
- 2 xörək qaşığı doğranmış cəfəri;
- 1 çay qaşığı təzə kekik yarpağı;
- duz və təzə üyüdülmüş qara bibər.
Doğranmış soğan, sarımsaq, doğranmış reyhan yarpaqları doğranmış balqabağa əlavə edilə bilər.
Kabağı yuyun, qurudun və uzununa yarıya bölün. Pulpanı çıxarın. Gəmiləri bişirmə qabına qoyun, bir az su əlavə edin və mikrodalğalı sobaya 4-5 dəqiqə qoyun, cihazı maksimum istilikdə yandırın. Zucchini sərinləyin. Pomidorları kublar halında kəsin.
Torpaq ətini açıq qızıl qəhvəyi olana qədər bir qabda qızartın, artıq yağdan təmizləyin və sərinləyin. Qızardılmış mal əti çörək qırıntıları, parmesan pendir, pomidor sousu, pomidor və göyərti ilə birləşdirin. Duz və istiot ilə mövsüm. Zucchini ilə doldurun. Fırını 170C-ə qədər qızdırın. Yeməyi 30 dəqiqə bişirin. İsti xidmət edin.
Yunan üslublu balqabaq
Yunanıstanda bu cür qablara kıyılmış quzu qoyub daha yüngül bişirməyi üstün tuturlar. Sizə lazım olacaq:
- 4 orta balqabaq;
- 750 qram kıyılmış quzu;
- 2 diş sarımsaq;
- 100 qram feta;
- 2 ətli pomidor;
- 2 çiy toyuq yumurtası;
- 1 çay qaşığı kəklikotu yarpağı;
- zeytun yağı.
Yunan balqabağını düz qalın qatıqla verin.
Dərin qızartma qabda bir xörək qaşığı zeytun yağını qızdırın. Kıyılmış sarımsağı xasiyyətli bir qoxuya qədər qızartın. Kıyılmış ət əlavə edin, qızartın, artıq yağdan təmizləyin. Eyni zamanda, böyük bir qazan suyu bir qaynadək gətirin. Kabakları bir-bir qaynayan suya qoyun. 4 dəqiqədən sonra onları çıxarın və axan suyun altında soyudun. Hər balqabağı yarıya bölün, pulpa çıxarın və doğrayın. Pomidorları qaynar suya batırın, qabığını soyun və kublara kəsin.
Pomidorla birlikdə kıyılmış ətə doğranmış balqabaq sellülozunu əlavə edin, toyuq yumurtasını əlavə edin, duz və istiot əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Zucchini ilə doldurun. Onları yağlanmış bir çörək qabına qoyun, üzərinə xırdalanmış pendir səpin və 175 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. 20-30 dəqiqə bişirin.
