Qızardılmış dovşan, evdə yeməyə və şənlik masasına uyğun bir yeməkdir. Ət və tərəvəz birləşməsi sayəsində qovurma çox məmnun və dadına görə çox qeyri-adi çıxır.
Vacibdir
- - dovşan karkası - 1 ədəd;
- - şəkər - 1 xörək qaşığı;
- - duz, istiot - dadına görə;
- - kartof - 5 ədəd;
- - soğan - 2 ədəd;
- - yerkökü - 2 ədəd;
- - xama - 2 xörək qaşığı;
- - tomat pastası - 1 osh qaşığı;
- - kişmiş - 1 çay qaşığı;
- - yaşıl alma - 1/2 ədəd;
- - dadmaq üçün göyərti;
- - Günəbaxan yağı.
Təlimat
Addım 1
Dovşan leşini yaxşı yuyuruq, kağız dəsmal ilə quruyuruq və iri parçalara ayırırıq. Parçaların hər birini duz, şəkər və qara bibər qarışığı ilə ovuşdurun. Günəbaxan yağını qızartma qabda qızdırın və dovşan ətini 10-15 dəqiqə qızartın, bu müddət ərzində qızıl qabıq əmələ gəlməlidir.
Addım 2
Yerkökümü soyun və dairələrə kəsin. Soğanı soyun və yarım üzüklərə kəsin. Yaşılları xırda doğrayın. Ayrı bir qızartma qabda bitki yağı qızdırın və tərəvəzləri göyərti ilə təxminən 7-10 dəqiqə qızartın. Tava içərisini bir qaba qoyun.
Addım 3
Kartofu durulayın, soyun və 0,7 sm qalınlığında dairələrə kəsin. Lazım gələrsə, tavaya yağ əlavə edin və kartofları yarım bişənə qədər qovurun. Zamanla saat dörddə biri çəkəcək. Kartof qızardılarkən, dovşanı və tərəvəzlərin yarısını göyərti ilə dərin bir qazana qoyun.
Addım 4
Sonra sousu hazırlayırıq. Bunun üçün xama və tomat pastasını qarışdırın, dadına görə kişmiş, duz və istiot əlavə edib bir az su tökün, yaxşıca qarışdırın. Sosu ət və tərəvəzin üzərinə tökün və lazım olduqda su əlavə edərək 35-40 dəqiqə kiçik bir odda bişirin. Stewpan bir qapaq ilə örtməyinizə əmin olun. Ət demək olar ki, hazır olduqda, qalan tərəvəz və kartofları üstünə sürün. Almanı soyun, dilimlərə kəsin və üstünə qoyun. Qalan sousu bir qazana tökün. Fırını 200 dərəcə qızdırırıq, qovurduğumuz qovurma qabını sürüşdürürük və daha 40-45 dəqiqə bişiririk.
