Rus mətbəxində salatlar mütləq bayram ziyafətinin menyusuna daxil edilir. Bu növ qəlyanaltı qonaqların ehtiyac və üstünlüklərini nəzərə alaraq hər zövqə görə hazırlana bilər: klassik, vegetarian, pəhriz, meyvə. Orijinal tərkibli yeni reseptlərə görə salatlar heç kəsi laqeyd qoymayacaq və bayram masasına diqqət çəkəcəkdir.
Göbələk, gül kələmi və lobya salatı
Sizə lazım olacaq:
- Göbələklər (tercihen şampinonlar) - 100 qram;
- Gül kələmi - 200 qram;
- Yumurta - 2 ədəd;
- Şirin bibər (yaşıl) - 1 ədəd;
- Alma - 1 ədəd;
- Cəfəri - 1 dəstə;
- Konservləşdirilmiş lobya (qırmızı) - 70 qram;
- Limon suyu - 1 çay qaşığı;
- Mayonez, duz, üyüdülmüş qara bibər - dad seçimlərinə əsaslanır.
Pişirmə texnologiyası:
- Meyvələri və tərəvəzləri durulayın, gül kələmini çiçəklənmələrə kəsin, doğrayın. Özəyi şirin bibərdən çıxarın, zolaqlar şəklində kəsin.
- Göbələkləri qaynadın, orta ölçülü dilimlərə doğrayın. Almanı ortadan çıxarın, incə doğrayın. Qaynadılmış yumurta, incə doğrayın.
- Salatın bütün komponentlərini birləşdirin, qarışdırın, duz və istiot. Ayrı bir qabda geyinmək üçün mayonez, limon suyu, qara bibər qarışdırın. Sosu salata əlavə edin. Yeməyə xidmət edin, otlarla bəzəyin.
Pendir, üzüm və qoz-fındıq salatı
Sizə lazım olacaq:
- Pendir (Emmental, Maasdam) - 400 qram;
- Qara üzüm (toxumsuz) - 250 qram;
- Qoz - 100 qram;
- Soğan - 1 ədəd;
- Cəfəri - 1 dəstə.
Yanacaq doldurma üçün:
- Ağ şərab sirkəsi - 3 xörək qaşığı;
- Qoz yağı - 3 qaşıq qaşığı l.;
- Duz, hindistan cevizi, üyüdülmüş qara bibər - dad seçimlərinə əsaslanır.
Pişirmə texnologiyası:
- Pendir zolaqlara doğrayın, üzüm əlavə edin. Fındıqları doğrayın və əvvəlki komponentlərlə birləşdirin.
- İncə doğranmış göyərti və soğan əlavə edin. Qarışığı diqqətlə qarışdırın.
- Soyunmaq üçün sousu hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün sirkə və qoz yağını döyün, duz, hindistan cevizi, istiot əlavə edin.
- Salatı sousla düzəldin və şənlik süfrəsi ilə servis oluna bilər.
Siyənək və fasulye salatı
Sizə lazım olacaq:
- Siyənək - 200 qram;
- Kartof - 2 ədəd;
- Soğan - 1 ədəd;
- Konservləşdirilmiş lobya - 80 qram;
- Yumurta - 1 ədəd;
- Mayonez, duz, cəfəri - dad seçimlərinə əsaslanır.
Pişirmə texnologiyası:
- Siyənəyi xırda doğrayın. Soğanı üzüklərə kəsin.
- Kartofu duzlu suda bişirin, soyun, soyudun. Kiçik kublar halında üyütün.
- Kartof, siyənək, lobya, soğanı salat qabına birləşdirin. Salatanı mayonez ilə bişirin.
- Qaynadılmış yumurtanı bişirin və dilim şəklində doğrayın. Yeməyi ot bitkiləri və yumurta dilimləri ilə bəzəmək məsləhətdir.
