Kartof püresi bir çoxunun sevdiyi yeməkdir, onu hazırlayarkən bəzi "nənə sirlərindən" istifadə etsəniz, şübhəsiz ki, həssas və dadlı çıxacaq.
Vacibdir
-
- kartof;
- süd;
- kərə yağı;
- sarımsaq;
- Cəfəri
- şüyüd və s.;
- duz;
- dəsmal;
- əzmək və ya qarışdırıcı.
Təlimat
Addım 1
4-5 nəfərlik bir ailə üçün təxminən bir kiloqram kartofa ehtiyacınız olacaq. Orta ölçülü kök yumrularını götürün, yuyun, soyun, yenidən durulayın və uzununa yarıya bölün (bu şəkildə daha sürətli bişirilir). Yalnız böyük kök yumrularınız varsa, onları dörddə birinə ayırın.
Addım 2
Kartofu qaynar, azca duzlanmış suya batırın. Tenderə qədər bişirin. Kök yumrularının bişmiş olub olmadığını çəngəllə deşməklə və ya tavadakı suyun səs-küyünü azaltmaqla öyrənə bilərsiniz: kartof “səssizdirsə”, o zaman qaynadılır. Yanğını söndürmədən 2-3 dəqiqə əvvəl bir tenceredə bir diş sarımsaq və bir neçə dəfnə yarpağı qoyun.
Addım 3
Kartof qaynayarkən püresi südünü hazırlayın. Bir stəkan süd və 50 q kərə yağı götürün, qarışdırın və qaynadılmadan qızdırın. Kartofa soyuq süd tökürsənsə, qaralır. Bir çimdik duzu isti süddə həll edin (dadına görə).
Addım 4
Kartof bişdikdən sonra suyu yavaşca boşaltın və kök yumrularını əzin. Bunu etmək üçün bir qarışdırıcı, taxta bir itələyici və ya xüsusi bir paslanmayan polad mətbəx alətindən (çuxurlu yuvarlaq itələyici) istifadə edə bilərsiniz. Mikserin istifadəsi həmişə əlverişli deyil, çünki kartofun bəzi hissələrini tuta bilməz (tavanın alt hissəsində).
Addım 5
Kartofda bir parça qalmadıqda, qızardılmış südü kərə yağı ilə tökün və yaxşıca qarışdırın, elə bil kartof püresi çırpın.
Addım 6
Unutmayın ki, kartof püresi kifayət qədər maye olsa da, kifayət qədər süd olmalıdır, bir müddət sonra hələ də qalınlaşacaq.
Addım 7
Püresi bir az dayansın (təxminən yarım saat), əvvəlcə tavanı dəsmal ilə bükməyi unutmayın. Beləliklə, uzun müddət istiləşəcək və əlavə istilik tələb etməyəcəkdir.
Addım 8
Kartof püresi kiçik bir parça kərə yağı və şüyüd və ya digər otlar ilə xidmət edin.
