Daxma küncləri ilə qırmızı deyil, tortları ilə qırmızıdır - deyə atalarımız deyirdi. Və onlar haqqında çox şey bilirdilər! Köhnə rus yemək kitablarında bu sadə xəmir məhsulları üçün bir çox resept tapa bilməzsiniz. Bunlar qapalı, ənənəvi və açıq tortlar və kulebyaki və cheesecake. Və şirin burgerlər - bal, cem, albalı, alma və qəlyanaltı barda - balıq, yumurta, göbələk, toyuq ilə. Və hamısını, mayanın, şişkinin, mayasız, kefirin - xəmirə bükülmüş olması ilə birləşdirir. Və təklif olunan reseptdə tortlar qeyri-adi - xəmir əvəzinə kartof püresi var.
Vacibdir
-
- Piroqlar üçün: 1 kq kartof
- 1 stəkan süd
- 300 q kıyma (bərabər nisbətdə mal əti və donuz əti)
- 1 böyük soğan
- 3 osh qaşığı. xörək qaşığı un
- qızartmaq üçün təmizlənmiş bitki yağı
- 2 yumurta, duz
- dadmaq üçün ədviyyat.
- Xama sousu üçün: 200q xama
- 1 diş sarımsaq
- şüyüd
- duz.
Təlimat
Addım 1
Kartofları yaxşıca yuyun. Bir qazana qoyun, su ilə doldurun, suyun yalnız kartofu örtməsini təmin edin. Hazırlanana qədər formasında bişirin. İsti suyu boşaltın və dərhal 1 dəqiqə soyuq su tökün - bu kartofun soyulmasını asanlaşdıracaq. Kartofları hələ isti ikən tez soyun. Püresi olana qədər əzin, isti süd tökün və hamar olana qədər qarışdırın. Kartof biraz soyuduqda yumurtaları, bir xörək qaşığı unu çırpın və yenidən yaxşıca qarışdırın.
Addım 2
Soyulmuş soğanı xırda doğrayın və qızartıncaya qədər bir qabda qızartın.
Addım 3
Kıyılmış əti qızdırılan bitki yağı ilə isti tavaya qoyun. Duz, doğranmış bibər, davamlı qarışdıraraq bişənə qədər qovurun. Kıyılmış ətə soğan əlavə edib qarışdırın.
Addım 4
Xama sousu. Soyulmuş sarımsaq dişini sarımsaq qabından keçirin və ya incə bir sürtgəcdən keçirin. Şüyüd xırda doğrayın. Xama, duza doğranmış sarımsaq və şüyüd əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
Addım 5
Kartofu naringi ölçülü toplara bükün. Əllərinizlə hər bir çörəyi düz bir tortun içərisinə çəkin, üzərinə bir xörək qaşığı qiymə qoyun. Patty-ni uzunsov bir forma şəklində düzəldin. Una batırın və kərə yağı ilə isti bir tavaya qoyun. Tenderə qədər hər tərəfdən qızartın. Bir boşqaba qoyun, üzərinə xama və ya xama sousu qoyun, tərəvəz salatı ilə xidmət edin.
