Cheesecake kiçik çörəklər və ya açıq içlikli bir böyük pasta şəklində hazırlanır. Bir pendir tortunun doldurulması kəsmik, giləmeyvə, cem və ya cem, həmçinin şüyüd ilə kartof püresi ola bilər.
Vacibdir
-
- Ələk
- dərin qab
- çörəkçilik təbəqəsi
- 4 stəkan premium buğda unu
- 4 yumurta
- 6 osh qaşığı. xörək qaşığı toz şəkər
- ½ çay qaşığı duz
- 20 q təzə maya
- 1 stəkan süd
- 600 q kəsmik
- 1 yumurta
- ½ fincan toz şəkər
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq kərə yağı
Təlimat
Addım 1
Maya xəmirini təhlükəsiz bir şəkildə hazırlayın.
Mayanı ilıq südlə tökün, üstündə köpüklü “qapaq” əmələ gələnə qədər 10 dəqiqə fermentasiya edin.
Dərin bir qabda süzülmüş maya, toz şəkər, yumurta və duzu birləşdirin. Maye qarışdırın.
Addım 2
Unu bir ələkdən keçirin. Unu tədricən mayenin içinə tökün, qarışıq olmamaq üçün daim qarışdırın. Xəmiri yoğurun.
Xəmir əllərin və qabların divarlarının arxasında yaxşı olmalıdır. Yoğurma bitmədən xəmirə bir qaşıq bitki yağı əlavə edin. Yenidən yoğurun ki, yağ tamamilə udulsun və xəmir hamar olsun.
Addım 3
Kassanı bir dəsmal ilə örtün, isti bir yerə qoyun və xəmir qalxsın. Kaldırma prosesində xəmir bir neçə dəfə yoğrulmalıdır ki, tortlar tüklü və yumşaq olsun.
Addım 4
Hazır xəmiri xəmir yapışmaması üçün əvvəllər unla toz halına gətirən xüsusi bir taxta taxta və ya masanın üzərinə qoyun. Xəmiri xırda yuvarlaq çörəklərə kəsin və yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Çörək qabını isti bir yerə qoyun ki, çörəklər yenidən qalxsın.
Addım 5
Kəsmik doldurulması.
Kəsmik pendirini bir ələkdən keçirin və ya çəngəllə əzin ki, heç bir parça olmasın. Yumurta, toz şəkər, ərinmiş yağ əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırmaq üçün. Ləzzət üçün şəkərli meyvələr və ya kişmiş əlavə edə bilərsiniz.
Addım 6
Hazırlanmış çörəklərdə, stəkanın dibi ilə mərkəzdə bir çökəklik edin. Çəngəl ilə bir neçə yerdə deşin və içliklə doldurun. 10 dəqiqə dayanaq. Pendir tortlarının üst hissəsini sarısı ilə fırçalayın.
10-15 dəqiqə bişirin. Hazır pendir tortlarını dəsmal ilə sıx bağlayın.
