Cheesecake, həm Avropa, həm də Amerika mətbəxinin incə bir peçenye bazası və qalın bir pendir qatından ibarət ənənəvi bir desertdir. Bu desertin üstü təzə sitrus meyvələri və ya giləmeyvələrlə bəzədilib. Qeyd edək ki, bu cheesecake yalnız mövcud məhsullardan istifadə edərək çox tez və asanlıqla hazırlanır.
Tərkibi: • 350 qr yubiley peçenyesi;
• 160 q kərə yağı;
• 150 q şəkər;
• 1 sarısı;
• 2 böyük xaya;
• 0,5 kq. kəsmik pendir;
• 35 ml. krem (% 33-35 yağ);
• 2 osh qaşığı. l. limon suyu və ya 1, 5 qaşıq qaşığı. l. limon ekstraktı;
• 25 q un.
Hazırlıq
1. “Yubileinoye” peçenyelərini bir qabın içinə qoyun və xırda qırıntılara xırdalayın.
2. Kərə yağı əridib peçenye qırıntılarına tökün. Hər şeyi nəm quma qədər qarışdırın və qabın əsasını və yanlarını təşkil edərək bir qaba qoyun.
3. Çərəzlərlə doldurulmuş formanı 7-8 dəqiqə 200 dərəcə qızdırılan sobada göndərin. Sonra formanı çıxarın və içindəkiləri tamamilə soyudun.
4. Pendir qatının tərkib hissələrini əvvəlcədən soyuducudan soyuducudan çıxarın ki, otaq temperaturu gəlsin. Bu addım cheesecake üçün çox vacibdir, buna görə də bunu unutmayın.
5. kəsmik pendirini (otaq temperaturu) dərin bir qaba qoyun və hamar olana qədər spatula ilə yaxşıca qarışdırın. Sonra pendirə un, şəkər və limon suyu əlavə edin. Hər şeyi yalnız minimum sürətdən istifadə edərək mikserlə qarışdırın.
6. Yumurta və sarısı qarışdırılmış kəsmik kütləsinə sürün. Yenidən hər şeyi qarışdırın, sonra qaymaq tökün və yenidən hamar olana qədər qarışdırın. Hazırlanmış kəsmik kütləsini peçenye əsasına tökün və bir qaşıqla hamarlayın.
7. Pendir tortunu su banyosunda bişirin. Bu o deməkdir ki, cheesecake tavası su qabında olmalıdır və bu qab sobada olmalıdır.
8. Beləliklə, 110-140 dərəcə istilikdə əvvəlcədən qızdırılmış sobada 1, 5-2 saat forma ilə su banyosu göndərin. Hər sobanın nəzərə alınması lazım olan öz xüsusiyyətləri olduğu üçün bişirmə vaxtları və temperaturları təqribidir.
9. Hazır pendir tortunu sobadan götürün, tamamilə soyudun və kivi, portağal və naringi dilimləri ilə bəzəyin. Aromatik qəhvə ilə xidmət edin.
