Kuskus, Mərakeş üçün qeyri-adi bir taxıl məhsuludur. Bu sağlam məhsuldan asanlıqla və tez bir zamanda əhəmiyyətli maliyyə xərcləri tələb etməyən bir çox dadlı yemək hazırlaya bilərsiniz.
Kuskus bərk buğdadan hazırlanır. Nəmlənmiş irmikdən qranullar əmələ gəlir, sonra istiliklə işlənir və qurudulur. Bu səbəbdən kuskusun hazırlanması çox sürətli və asandır. Yarma qabına qaynar su və ya bulyon töküb 5 dəqiqə dəmləmək lazımdır. Bu hazırlama üsulu ilə məhsul tərkibindəki bütün faydalı maddələri, vitaminləri və mikroelementləri saxlayır. Kuskusun dadı ədviyyatdan asılı olaraq duzlu, ədvalı və ya şirin ola bilər. Hazırlanması asanlığı onu mükəmməl bir səhər yeməyi edir. Hazır sıyıq kərə yağı və ya bitki yağı ilə xəmirlənə bilər. Şirin bir dişi olanlar boşqablarına bir neçə xörək qaşığı hər hansı bir mürəbbə, şərbət və ya bir ovuc təzə giləmeyvə əlavə edə bilərlər. Bu yemək kiçik uşaqlar arasında çox populyardır. Zövqlə yeyirlər və "bite-bite" və ya "bite-bite" adlandırırlar. Bu taxıldan hazırlanan sıyıq ayrı bir yemək ola bilər və ya ikincisi üçün yan yemək kimi istifadə edilə bilər. Şirniyyat və salatların tərkibinə daxil edilə bilər. Bişmiş tərəvəzləri doldurmaq üçün də uyğundur: bibər, balqabaq, kələm. Quru gritlər çörək bişirmək üçün istifadə edilə bilər. "Kuskuslu tabul" salatı çox maraqlıdır. Hazırlamaq üçün 150 q kuskus, 3 xörək qaşığı zeytun yağı, 3 xörək qaşığı təzə nanə yarpağı, limon suyu, 4-5 ədəd soğan sapı, 1 ədəd bibər, 2 ədəd pomidor, cəfəri, qara bibər və dadına görə duza ehtiyacınız olacaq. Yarma qabının üzərinə 350 ml qaynar su tökün və 5 dəqiqə dəmləyin. Toxumları bibərdən çıxarın və kiçik parçalara ayırın. Həm də pomidorları doğrayın. Soğanı, cəfəri və nanəni xırda doğrayın. Buxarlanmış buğdaya limon suyu, zeytun yağı, duz və istiot əlavə edin və bir müddət dəmlənməsinə icazə verin ki, kuskus aromalarını qəbul etsin. Sonra yaşıl soğan, nanə, cəfəri, bibər, pomidor əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. İnanılmaz dadlı olduğu ortaya çıxdı!
