Şirin qatılaşdırılmış süd kremi ilə qoz-fındıq şəklində peçenye layiqincə populyardır. Yüzlərlə çərəz növündən, bəlkə də yalnız qeyri-adi formaları ilə seçilirlər, bununla belə, bu, real uğurun açarı oldu.
Vacibdir
-
- "Fındıq" tortları üçün:
- 200 q kərə yağı;
- 3 yumurta;
- 0,5 osh qaşığı şəkər;
- 1 osh qaşığı sirkə;
- 1 çay qaşığı çörək soda;
- 3 osh qaşığı un;
- "qoz-fındıq" forması.
- Krem üçün:
- 350-400 ml qatılaşdırılmış süd;
- 200 q kərə yağı;
- 2 çay qaşığı kakao tozu;
- vanilin;
- 150q qoz;
- toz şəkər.
- Oreshek çərəzləri üçün:
- 2/3 st. su;
- 100 q kərə yağı;
- 1 osh qaşığı. un;
- 4 yumurta;
- duz.
- Krem üçün:
- 200 q kərə yağı;
- 150-200 q qatılaşdırılmış süd;
- Dadmaq üçün 50-100 q fındıq;
- 2 osh qaşığı. l kakao tozu.
Təlimat
Addım 1
"Fındıq" tortları
İncə soyudulmuş kərə yağını doğrayın, şəkər əlavə edin, yaxşıca üyüdün. Yumurtaları qarışığa çırpın, hamar olana qədər mikserlə çalın. Çörək soda sirkə ilə söndürün, döyülmüş yumurtalara kərə yağı və şəkər əlavə edin, tədricən bir ələkdən un tökün, kifayət qədər dik xəmir yoğurun. "Qoz-fındıq" qabını kərə yağı ilə yağlayın (bir az bütün səthlərdə qabarıq yarımkürələri olan qızartma qaba bənzəyir), orta istidə qoyun, xəmirdən xırda-xırda parçaları sıxın, qəlibə qoyun, 2-3 dəqiqə bişirin. orta istilik.
Addım 2
Krem hazırlayın: qozun üstünə qaynar su tökün, mümkünsə qabığını soyun, qurudun və doğrayın. Kərə yağı qatılaşdırılmış südlə çırpın, dadına görə vanil əlavə edin, sonra kakao və doğranmış qoz. "Qoz-fındıq" soyuduncaya qədər gözləyin, kremini yarısına sürüşdürün və digərini bağlayın. Soyudun, xidmət etmədən əvvəl şəkər tozu ilə çiləyin.
Addım 3
"Qoz" çərəzləri
Tencerədə suyu qızdırın, içinə yağ qoyun, bir çimdik duz əlavə edin, yağı tamamilə həll olunana qədər qaynadın. Unu bir ələkdən qaynar suya süzün və dərhal hamar olana qədər qarışdırın ki, heç bir parça əmələ gəlməsin. İstidən çıxarın, bir az soyudun.
Addım 4
Xəmirə yumurta əlavə edin və homojen, yapışqan, yapışqan bir kütlə alınana qədər hərtərəfli qarışdırın (bunu bir qarışdırıcı ilə etmək ən təsirli olur; əvvəlcə kütlə maye olacaq, qalınlaşana qədər qarışdırmaq lazımdır). Bir çörək qabını çörəkçilik perqamenti ilə düzün.
Addım 5
Bir qaşıq suya batırın və ya bir şirniyyat şprisi götürün və perqamentin üzərinə təxminən 5 santimetr diametrli xəmirin kiçik hissələrini qoyun. Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın, 25-30 dəqiqə sobada qoz-fındıq ilə bir soba qoyun. Tortları sınamaq üçün sobanı vaxtından əvvəl açmayın. Kekləri sobadan götürün və soyudun.
Addım 6
Yağı əvvəlcədən soyuducudan çıxarın, otaq temperaturunda olmalıdır. Çırpın, qatılaşdırılmış süd əlavə edin və təxminən 10-15 dəqiqə çırpmağa davam edin. Kakao tozu əlavə edin. Quru tavada qoz-fındıqları qızartın, qabıqları soyulursa soyun və yaxşı doğrayın.
Addım 7
Kremi şirniyyat şprisinə və ya küncü kəsilmiş bir plastik torbaya qoyun. Qoz-fındıqda kiçik deliklər açın və aralarındakı keksləri qaymaqla doldurun. Hər tortu qaymaqla örtün, qoz-fındıq çiləyin.
