Bu reseptə görə doldurulmuş göbələklər orijinal dadı və tərkibi ilə seçilir. Bir qəlyanaltı hazırlamaq üçün digər göbələklərdən istifadə edilə bilər, ancaq dərin qapaqları olan şampinonlara üstünlük verilir. Hər hansı bir qoz-fındıq da uyğundur, ancaq qoz ləzzətə xüsusi bir həssaslıq verir.
Vacibdir
- - təzə şampinonlar - 250 g;
- - qabıqlı qoz (və ya digərləri) - 100 q;
- - kərə yağı - 25 q;
- - pendir - 50 q;
- - kraker - 650 q;
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Şampinonları təzə, iri və ya orta ölçülü, dərin qapaqlar ilə seçmək tövsiyə olunur. Göbələkləri içlik üçün hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün bacakları şlyapalardan ayırmaq lazımdır.
Addım 2
Bacakların incə doğranması, tavaya qoyulması, örtülməsi və yumşaqlaşana qədər zəif odda qızdırılması lazımdır.
Addım 3
Pendir incə bir sürtgəcdən keçirin. Krakerlər əzilməli və ya hazır torpaq alınmalıdır. Ya fərqli zövqlərə sahib bir mağaza məhsulundan, ya da özünüzü hazırlamaqdan istifadə edə bilərsiniz.
Addım 4
Doğranmış şampinon ayaqlarını sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə, dadına görə duzla birləşdirin. Çörək qırıntılarının 2/3 hissəsini ayırın və pendir və göbələk qarışığına əlavə edin. Kompozisiyanı hərtərəfli qarışdırın.
Addım 5
Hazırlanmış kütləni şampinon qapaqlarına qoyun. Kərə yağı əridin, doldurun və göbələkləri bir qəlibə qoyun.
Addım 6
Soyulmuş qoz doğranmalıdır. Şampinonları yerə qalan çörək qırıntıları və qoz-fındıqla səpin. Doldurulmuş göbələkləri sobaya qoyun və ocağın xüsusiyyətlərinə əsasən yumşalana qədər (təxminən 20 dəqiqə) bişirin. Yemək isti və ya bir qədər soyudulmuş şəkildə verilə bilər.
