Yengeç ətli pendir köpüyü çox incə və dadlı bir yeməkdir. Tez hazırlanır. Sadə bir reseptə görə köpük hazırlamağı təklif edirəm. Göstərilən maddələr miqdarı 6-8 porsiya üçün kifayətdir.
Vacibdir
- - yumşaq işlənmiş pendir (klassik) - 400 q;
- - xərçəng əti - 200 q;
- - krem (25-33%) - 125 g;
- - jelatin - 16 q;
- - yumurta - 2 ədəd;
- - limon - 1 ədəd;
- - Tabasko sousu - 5 damla;
- - duz - 0,5 çay qaşığı;
- - cəfəri - bəzək üçün.
Təlimat
Addım 1
Yengeç ətini xırda doğrayın, limon suyu tökün və 30 dəqiqə saxlayın.
Addım 2
Jelatini soyuq suya qoyun (2 xörək qaşığı). Jelatin şişəndə onu su banyosuna qoyun və jelatin dənələri həll olunana qədər qızdırın.
Addım 3
Sarıları ağlardan ayırın. Ağları sərin bir köpük halına gətirin, üzərinə bir neçə damcı limon suyu əlavə edin. Sarısıları bir qarışdırıcı ilə ayrıca çırpın, pendir, qaymaq, duz, tabasko, jelatin, xərçəng əti və çırpılmış ağları əlavə edin. Kütləni bir qarışdırıcı ilə yaxşıca çırpın və qəliblərə tökün. 1 saat soyudun.
Addım 4
Xidmətə başlamazdan əvvəl, qəlibləri bir neçə saniyə isti suya batırın, çevirin və köpüyü boşqaba qoyun. Cəfəri dalları ilə bəzəyin. Yemək hazırdır! Nuş olsun!
