Göbələk salatı, xüsusilə soyuq bir qış axşamında xidmət edildiyi zaman inanılmaz dərəcədə dadlıdır. Qış üçün bir salat hazırlayın və sevdiklərinizi ləzzətli və sağlam qəlyanaltı ilə sevindirin.
Vacibdir
- - təzə göbələklər - 1,5 kq;
- - qırmızı bolqar bibəri - 1 kq;
- - pomidor - 1 kq;
- - yerkökü - 700 q;
- - soğan - 0,5 kq;
- - toz şəkər - 150 q;
- - duz - 50 q;
- - masa sirkəsi 9% - 100 ml;
- - bitki yağı - 300 ml.
Təlimat
Addım 1
Göbələkləri soyun, yuyun və orta ölçülü parçalara ayırın. Göbələkləri su ilə örtün və 10 dəqiqə qaynatın. Göbələkləri bir süzgəcdən boşaltın və göbələkləri axan su ilə yuyun.
Addım 2
Yuyulmuş göbələkləri quru bir tavaya qoyun və göbələklərdən artıq nəmin buxarlanması üçün atəşə qoyun. Göbələkləri qabın dibinə yapışmağa meylli olduqları üçün qarışdırmağı unutmayın.
Addım 3
Pomidorları yuyun və kiçik parçalara ayırın. Bolqar bibərini soyun və zolaqlara kəsin. Soğanı soyun və incə yarım halqalara doğrayın. Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 4
Salatanı daha asanlıqla qarışdırmaq üçün 5-7 litr həcmli, tercihen geniş bir tencere götürün. Bir qazana bitki yağı tökün, yaxşı qızdırın və doğranmış pomidorları isti yağa qoyun.
Addım 5
5 dəqiqədən sonra pomidor suyu çıxardacaq. Sonra pomidorlara bolqar bibəri və soğan əlavə edin. Beş dəqiqədən sonra yerkökü və göbələk əlavə edin. Tərəvəz və göbələklərə 3/4 fincan şəkər və 50 g duz əlavə edin, istiliyi azaltın və tavanın içindəki şeyləri yavaşca qarışdırın. Tərəvəz çox miqdarda meyvə suyu verməlidir.
Addım 6
Tencerenin tərkibi qaynamağa başlayan kimi odunu ən aza endir və salatı qapağın altında bir saat bişirin, tərəvəzləri zaman-zaman qarışdırdığınızı unutmayın.
Addım 7
Salatın hazır olmasından 5 dəqiqə əvvəl nümunəni götürün və sevdiyiniz ədviyyat və göyərti əlavə edin. Salatı sirkə ilə bişirin, qarışdırın və 5 dəqiqə daha bişirin.
Addım 8
Hazırlanmış isti salatı sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə bükün. Konservləri çevirin və sarın. Bankaları tamamilə sərinləmək üçün buraxın. 0,5 litr tutumlu 7-8 qutunuz olmalıdır.
