Soufflé Fransız mətbəxi yeməyi sayılır. Əsas tərkib hissəsi çırpılmış yumurta ağıdır. Bu yemək şirin bir desertdir, lakin tələb olunmur. Sufle demək olar ki, hər şeydən, hətta somondan hazırlana bilər. Ən vacib şərt reseptdəki məhsula inanılmaz dərəcədə yüngüllük və ərimə qatılığı verən çırpılmış proteinlərdir.
Vacibdir
- - 500 q təzə alabalıq və ya qızıl balıq filesi
- - yumurta 2 ədəd.
- - krem (% 35 yağ) 300 ml
- - Krem pendir
- - Qırmızı kürü
- - duz 1/2 çay qaşığı
Təlimat
Addım 1
Təzə balıqları böyük parçalara ayırın.
Addım 2
Fileni ət dəyirmanından keçirin və ya qarışdırıcı ilə doğrayın.
Addım 3
Zülallardan sarısını ayırın. Sonuncunu yaxşıca köpük halına gətirin və duz əlavə edin. Krem ilə qarışdırın və kütlə qalınlaşana qədər yaxşıca çırpmağa davam edin.
Addım 4
Qarışığa balıq əlavə edin və xörək qaşığı ilə yavaşca qarışdırın.
Addım 5
Çörək qablarını bitki yağı ilə yağlayın (silikon qəliblər istisna olmaqla), ortaya çıxan sufle qoyun.
Addım 6
Kalıpları dərin bir qaba qoyun və içərisinə isti suyun təxminən yarısını tökün.
Addım 7
Yeməyi sobada 30-40 dəqiqə 180 dərəcə istilikdə bişiririk. Hazır sufle soyudulmalı və yalnız sonra qəliblərdən çıxarılmalıdır.
Addım 8
Krem pendir və xəmir şprisindən istifadə edərək sufle kənarlarını bəzəyin və ortada əlavə olaraq bir çay qaşığı qırmızı kürü əlavə edin.
