Qaraciyər kolbasalı tortlar ləyaqətsiz unudulmuş bir yeməkdir. Bu vaxt, müxtəlif maddələrin əlavə olunduğu qaraciyər kolbasasından maraqlı və dadlı bişmiş məhsullar üçün bir çox seçim yarada bilərsiniz.
Qaraciyər kolbasa və feta pendirli tortlar
Xəmirləri pasta üçün hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: 500 q buğda unu, 1 çay qaşığı soda, 500 ml qatıq, 1 toyuq yumurtası, 1 çay qaşığı duz, 2 çay qaşığı şəkər şəkəri.
Doldurmağı hazırlamaq üçün: 500 q qaraciyər kolbasa, 150 qr feta pendir, bir dəst sarımsaq oxu. Piroqları qızartmaq üçün 200-250 ml bitki yağı lazımdır.
Elek buğda unu soda, duz, şəkər, qatıq və toyuq yumurtası ilə qarışdırılır. Xəmiri yoğurun və 10-15 dəqiqə tək qoyun. Bu müddət ərzində tortlar üçün içlik hazırlaya bilərsiniz.
Kolbasa soyulur və incə doğranır. Sarımsaq oxları kiçik parçalara kəsilir və isti bitki yağı ilə qızardılır. Atəşi orta dərəcədə azaldaraq, qızardılmış oxlara kolbasa əlavə edin.
Doldurmanı qızardarkən, maddələri çəngəl ilə yoğurun. Soyudulmuş qiymə ət püresi pendir əlavə olunur. Doldurmağı yaxşıca qarışdırın.
Xəmir 0,5 sm qalınlığından çox olmayan bir təbəqədə bir kəsmə taxtasına yuvarlanır, bir kupa istifadə edərək eyni dairələri kəsin. Doldurmağı hər bir kupanın ortasına qoyun və kənarlarını möhkəm çimdikləyərək tortlar düzəldin. Pişikləri xoş bir qızıl çalar əmələ gələnə qədər hər iki tərəfdə çox miqdarda qızdırılan bitki yağı ilə qızartın.
Qaraciyər kolbasa və kartof köftəsi resepti
Qaraciyər və kartoflu pasta hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: 1 kq maya xəmir, 250 q qaraciyər qarğıdalı, 3-4 kartof kök yumruları, 1 baş soğan, şüyüd, duz və dadmaq üçün qara bibər.
Kartof kök yumruları axan suyun altında yuyulur, soyulur və qaba bir sürtgəcin üzərinə sürtülür. Soğan incə doğranır və isti bitki yağı ilə qızardılır. İncə doğranmış kolbasa, soğana kartof püresi əlavə olunur və qiymə yumşalana qədər qızartmağa davam edilir. Soyudulmuş kıyılmış ət incə doğranmış şüyüd ilə qarışdırılır. İstəyirsinizsə, içərisinə duz və istiot əlavə edə bilərsiniz.
Yüksəlmiş maya xəmirləri təxminən eyni ölçüdə parçalara bölünür. Hər bir parça 0,3-0,4 mm qalınlığa qədər dairələrə bükülür. Kıyılmış ətləri dairələrin ortasına qoyun və tortlar düzəldin.
Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və üzərinə tortlar qoyun. Sonra çörək qabını təmiz bir dəsmal ilə örtün və isti bir yerə qoyun ki, xəmir qalxsın.
Fırın 180-200 ° C-yə qədər qızdırılır. Çörək qabını orta səviyyəyə qoyun. Qaraciyər kolbasa və kartof köftəsinin sobada bişirilməsi təxminən 30-35 dəqiqə çəkəcəkdir.
