Pizza Calzone, İtalyan mətbəxinin gözəl bir nümunəsidir. Ən çox İtaliyanın mərkəzində və cənub bölgələrində sevilir. Bu tip pizza tez-tez pasta ilə səhv salılır, amma bu heç də belə deyil. Qapalı pizza Calzone xüsusi bir ətirə və dad zənginliyinə malikdir.
Vacibdir
- Doldurma:
- - 350 qr toyuq sinəsi
- - 1 bolqar bibəri
- - 2 böyük soğan
- - 1 kiçik tərəvəz iliyi
- - 200 qr şampinonlar
- - 200-250 qr sürtgəcdən keçirilmiş pendir
- - 1 çay qaşığı marjoram
- - 0,25 çay qaşığı Çili
- Xəmir:
- - 2 osh qaşığı. un
- - 0.75 st. süd
- - 1 osh qaşığı. l. Sahara
- - 2.5 Art. xörək qaşığı günəbaxan yağı
- - 1 osh qaşığı. l. quru maya
- - bir çimdik duz
- Sos:
- - 0,5 qaşıq qaşığı. su
- - 4 orta pomidor
- - 0,25 çay qaşığı çili
- - 0,75 çay qaşığı şəkər
- - duz (dadına görə)
- - qızartmaq üçün bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Toyuq göğsünü orta hissələrə kəsin. Çili və duz əlavə edin.
Addım 2
Bütün tərəvəzləri böyük parçalara ayırın, toyuq göğsü ilə qarışdırın.
Addım 3
Nəticədə doldurulmuş marjoram və duz əlavə edərək bir az qızardın.
Addım 4
Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, dərisini çıxarın. Kiçik parçalara kəsin.
Addım 5
Doğranmış pomidorları qovurma qabına qoyun, su, çili, şəkər və duz əlavə edin. Sosu hərtərəfli qarışdırın. 10 dəqiqə bişirin.
Addım 6
Sos bişdikdən sonra toyuq göğsü və tərəvəzlərlə qarışdırın. Doldurmağı sərinləyin.
Addım 7
Südü isinənə qədər bir az isidin.
Addım 8
Maya və şəkəri südlə qarışdırın, 10 dəqiqə saxlayın.
Addım 9
Südə un, bitki yağı və duz əlavə edin. Homojen bir xəmir yoğurun. Xəmiri uyğunlaşdırırıq.
Addım 10
Xəmir çıxan kimi onu iki hissəyə bölün.
Addım 11
Xəmirin bir hissəsini yuvarlayın. Doldurmağı üst qatına bərabər bir təbəqə ilə yaydırın. 3-4 sm xəmiri yanlara doldurmadan buraxın.
Addım 12
Bütün dolguları düzdükdən sonra üstünə səxavətlə və bərabər şəkildə sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə çiləyin.
Addım 13
Xəmirin qalan hissəsi də birinci hissə ilə eyni ölçüdə bir təbəqəyə bükülür.
Addım 14
Doldurmağı xəmirlə örtün, pizzanın birləşdirilmiş kənarlarını birləşdirin, bağlayın və qatlayın. Pizzanın üst qatının ortasında havanın çıxması üçün kiçik bir kəsik edin.
Addım 15
Pizzanı 220 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada yerləşdiririk. 20-25 dəqiqə bişirin (xəmir qızıl qəhvəyi olmalıdır).
