Son zamanlarda ənənəvi Yapon mətbəxi ölkəmizdə çox populyarlaşmışdır. Heç bir iş yeməyi və ya şənlik bu aşağı kalorili və sağlam məhsul olmadan tamamlanmır. Bu gün suşi və rulon hazırlamaq üçün lazım olan bütün maddələr ixtisaslaşmış mağazalarda satın alınaraq evdə hazırlana bilər. Düzdür, az adam rulonları çox tez xarab olmamaları üçün necə saxlayacağını bilir.
Yapon ərzaq mağazalarında suşi və rulonlarda xüsusi vitrinlərdə saxlanılır. Bir çox ziyarətçi bu cür vitrinlərdə saxlanılan qidaların köhnəlmiş və ehtimal ki, xarab olduğuna inanır. Ancaq bu fikir səhvdir. Vitrinlər balıqların və düyünün qurumasını maneə törədən xüsusi bir buxarlandırıcı ilə təchiz olunmuşdur, beləliklə yeməkləri sərinlətməklə yanaşı, lazımi nəm səviyyəsini də qoruyurlar. Ancaq belə yüksək texnoloji avadanlıqlarda belə suşi və rulonlarda 3 saatdan çox olmayan bir müddət saxlanıla bilər, bundan sonra istifadə edilə bilməz hala gəlir.
Mağazalardan rulon satın alanların çoxu soyuducuya qoyurlar və yalnız bir neçə saatdan və ya ertəsi gün istifadə edirlər. Çox vaxt rulonların bu cür düzgün saxlanılmamasının nəticəsi Yapon ərzaq mağazalarının və restoranlarının məhsulları ilə bağlı mənfi rəylər və şikayətlərdir. Bununla birlikdə, rulonları saxlayarkən bir sıra sadə qaydalara əməl etsəniz, bu cür xoşagəlməz nəticələrdən qaçınmaq olar.
Ruloların saxlanması - bir neçə qayda
- Ruloları satıldıqları plastik qabda və ya qablaşdırmada saxlamayın. Bu qablar yalnız onları daşımaq üçün bir vasitədir və qidanın təravətini heç bir şəkildə qorumur. Rulolar belə bir qabda bir gündən çox yatırsa, dolanacaq və düyü quruyacaq və dadına xoşagəlməz hala gələcək.
- Balıq və digər dəniz məhsulları daxil deyilsə, rulonları soyuducuda 3 saatdan çox saxlaya bilərsiniz. Bununla birlikdə, rulonlarda hazırlanan düyü soya sousu və ya düyü sirkəsi ilə çox miqdarda işlənmişdirsə, bu müddətdən sonra turşu olur.
- Ruloları soyuducuya qoymadan əvvəl düz bir qaba qoyun və qida filmi ilə sıx bir şəkildə sarın. Yemək filmindəki suşi və rulonlarda adi bir plastik qabda olduğundan daha uzun müddət dayanır.
Bu tövsiyələr rulonların raf ömrünü uzatmağa və orijinal dadlarını qorumağa kömək edəcəkdir. Bununla birlikdə, suşi və rulonları qida filmində saxlamağın da təhlükəsizliyinə zəmanət vermədiyini unutmamalıyıq, buna görə də yapon yeməklərini hazırlandıqları andan 3 saatdan gec olmayaraq yemək daha yaxşıdır.
