Wok, ənənəvi olaraq balıq, tərəvəz və ya ət filesi əsasında Çin yeməklərinin hazırlanması üçün istifadə olunan dərin bir yemək qabıdır. Eyni zamanda tanış bir tava və bir qazana bənzəyir. Konstruktiv xüsusiyyəti məhsulları sürətli istilik və pişirmə ilə təmin edir.
Bir Çinli vermicelli
Bu yeməyin dörd porsiyonunu hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: 400 qram əriştə, 3-4 xörək qaşığı soya sousu, eyni miqdarda qarğıdalı yağı (ənənəvi resept günəbaxan və ya zeytun yağı ilə əvəz edilə bilər), bir çay qaşığı alma sirkəsi, bir neçə kərəviz yarpağı, 2 yerkökü, balqabaq ortamı, bir neçə diş sarımsaq, bir ovuc susam, duz və istiot dadına görə.
Tərəvəz yaxşı yuyulmalı, soyulmalı və incə zolaqlar şəklində kəsilməli və əriştə ayrıca duzlu suda ayrıca qaynadılmalıdır. Bundan sonra yağı tavaya qoymalı və içərisində doğranmış sarımsaq dişlərini bir neçə dəqiqə qovurmalısınız, sonra da bir qaşıqla çıxarılmalıdır.
İndi onsuz da yaxşı qızdırılan bir qaba qoyulmuş yerkökünün növbəsi, ardınca balqabaq və kərəviz. Bundan sonra, bütün tərəvəzlər duz və istiotla bişirilir. Sonra bütün bu maddələr tərəvəzlər xırtıldayanadək 10-15 dəqiqə orta istilikdə bişirilməlidir. Bundan sonra bişmiş əriştə ilə qarışdırılmalı, atəşi minimuma endirməli və tavanı qapaqla bağlamalısınız. Beləliklə, yeməyi 5 dəqiqə dəmləmək lazımdır, müddəti bitdikdən sonra ocaqdan götürün, yeməyi sousla (soya qarışığı alma sirkəsi ilə qarışdırın) və üzərinə küncüt toxumu səpin.
Bir qarışıqda pike perch filesi
Bu yeməyin eyni dörd porsiyası üçün sizə lazım olacaq: 500-600 qram pike levrek filesi, yarım litr günəbaxan yağı, müxtəlif tərəvəzlər (istədiyiniz məhsulları götürə və ya dondurulmuş qarışıq ala bilərsiniz), yarım şirəsi limon, duz, istiot və digər ədviyyatlar zövqə görə.
Əvvəlcə balıq filetosunu bərabər kvadratlara kəsməlisiniz. Sonra bitki yağı bir wokda yaxşı qızdırın və içərisindəki fileto parçalarını, üzərində çox iştahaaçan bir qızıl qabığ əmələ gələnə qədər maksimum istilikdə qızartın.
Ancaq qabda olan artıq yağa ehtiyac yoxdur, buna görə də balıq kağız dəsmalın üzərinə qoyulmalı və bir neçə dəqiqə islanaraq qurudulmalıdır. Sonra qızardılmış göyərçin balığı filesi limon suyu, bir az duz və istiot ilə səpilməli və tərəvəz filesi eyni tavada qızardılmalı, ancaq yağsız olmalıdır.
Bu yemək belə təqdim olunur: bitki qarışığını dərin yuvarlaq bir qaba qoyun və üzərinə təzə otların budaqları ilə bəzədilə bilən balıq parçaları qoyun. Bu yeməyi hazırlamaq çox sadədir, lakin çox ləzzətli görünür. Tərəvəz ilə qarğıdalı perch filesi həm gündəlik, həm də bayram ola bilər!
