Yalnız rəqəmlərindən deyil, sağlamlıqlarından da narahat olanlar üçün ikiqat qazan mətbəxdə mütləq olmalıdır. Bu mətbəx cihazı sayəsində qidalar faydalı keyfiyyətlərini itirmədən pəhrizdə qalır. İkiqat qazanın başqa bir mübahisəsiz üstünlüyü həm əsas yeməyi, həm də yan yeməyi eyni zamanda bişirmə qabiliyyətidir: məsələn, alabalıq və balqabaq.
Alabalıq çox sağlam bir balıqdır, ətində vacib vitaminlər və amin turşuları var. Ancaq eyni zamanda, ən kök balıqlardandır. Alabalıq istehlakının belə təsir etməməsi üçün bu balıqdan qabları buxarla bişirin.
Buxarlanmış alabalıq
Sizə lazım olacaq:
- 1 kq alabalıq;
- dadmaq üçün duz, üyüdülmüş bibər;
- şüyüd, reyhan;
- limon şirəsi.
Yemək bişirmək üçün həm çay, həm də dəniz alabalıqlarını götürə bilərsiniz.
1 kq alabalıq, təxminən 3-4 çay alabalığı leşidir. Dəniz alabalığı daha böyükdür, buna görə kiçik bir karkas 1,5-2 kq ağırlığında. Dərhal hazır biftekləri ala bilərsiniz, amma sonra balığın nə qədər təzə olduğunu müəyyənləşdirmək daha çətindir. Vaxtınız və istəyiniz varsa, bütöv bir balıq götürüb özünüz təmizləməyiniz daha yaxşıdır.
Mağazada təmizlənsə də, tərəzini balıqdan diqqətlə çıxarın. Üzgəcləri kəsin və bağırsaqları bağırsaq. Soyuq axan suyun altında yuyun.
Karkasın üstünə və içərisinə duz və istiot sürtün. Bir limonu yarıya bölün və suyun hər yarısından balığın üzərinə sıxın. Balıqları qovurma qoluna bükün və ya qapağı olan bir qaba qoyun və balıqları ədviyyatla islatmaq üçün 1-2 saat soyudun.
Duz əvəzinə, balığa maraqlı bir ləzzət qatacaq soya sousundan istifadə edə bilərsiniz. Sos istifadə edərkən duza ehtiyac yoxdur.
Balıq soyuducuda dayandıqdan sonra birbaşa ikiqat qazanda bişirməyə başlaya bilərsiniz. İstifadəsi olarsa, leş ətini qovurma qolundan çıxarın və balıqları buxarın barmaqlığının üstünə qoyun. Üstünə incə doğranmış şüyüd səpin və ya bir neçə fesleğen budağı qoyun.
Başqa maddələr əlavə etmədən düz təmiz suyu buxar qabına tökün. Balıq 20-30 dəqiqə bişirilir. Həm kartof, həm də düyü alabalıq üçün yan yemək kimi uyğundur. Ancaq axşam yeməyinin və ya axşam yeməyinin pəhriz olaraq qalması üçün, kabağı qarnir kimi hazırlamaq daha yaxşıdır.
Aşağı kalorili zucchini garnitürü
Tələb olunan maddələr:
- 2-3 balqabaq;
- dadmaq üçün duz, istiot;
- şüyüd, cəfəri.
Əvvəlcə tərəvəzi soyun. Sonra balqabağı duz və istəsəniz bibər olmalıdır. Şüyüd və cəfəri xoş bir balqabaq qoxusu verir. İkiqat qazan, balqabaq qarnir 20-30 dəqiqə bişirilir.
Ən dadlı və şirəli balqabaq kiçik ölçülüdür. Ya ümumiyyətlə toxumları yoxdur, ya da kiçik və yumşaqdırlar.
Üzüklərin üstünə incə doğranmış şüyüd və cəfəri səpin, xoş bir kabaq ətri əlavə edin. İkiqat qazan, balqabaq qarnir 20-30 dəqiqə bişirilir.
