Bir ədviyyat qarışığı yaratmaq üçün ən yüksək keyfiyyətli xammaldan istifadə etməlisiniz. Bəzən bu cür ədviyyatlı kompozisiyalar üçün, bu və ya digər səbəbdən qeyri-standart vəziyyətə gəlmiş xammaldan istifadə etməyə çalışırlar, məsələn, açılmamış yatmaq, isladılmış və sonra qurudulmuş və s. Bu, əməyinizin məhsulunun da orta istehlak xüsusiyyətlərinə sahib olacağına inanan bir addımdır. Risk etməmək daha yaxşıdır, qarışıq üçün yalnız ən yaxşı ədviyyatlardan istifadə edin.
Vacibdir
-
- Harç;
- pestle;
- Dəmir tava;
- kərə yağı;
- bitki yağı;
- ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Kişniş, kimyon, çəmənlik, nigella və kimyon toxumlarını əzin. Kobud dəniz duzu əlavə edin. (Bu vəziyyətdə ədvalı qarışığın istənilən ləzzət palitrasını əldə etmənizə imkan verən dəniz duzudur.) Nəticədə çıxarılan tozu möhkəm üyüdülmüş şüşə qapaqlı bir bankaya köçürün. Izgara qoyun, donuz əti əlavə etmək üçün istifadə edin və hazırlanmış badımcan və gül kələm qablarına səpin. Mükəmməl ləzzətə əlavə olaraq, bu qarışıq bir sıra dərman xüsusiyyətlərinə malikdir - xüsusilə mədə-bağırsaq traktının işini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır.
Addım 2
Kərə yağını qızdırın, qaynadın, istiliyi azaltın, təxminən 3-5 dəqiqə bişirin, sonra köpüyü götürün və çöküntüdən diqqətlə boşaltın. Əldə etdiyiniz - bir çox ecazkar xüsusiyyətlərə malik olan klassik Ayurveda "yağ" - yağ. Çuqun tavada qızdırın, bir darçın çubuğu, bir neçə mixək tumurcuğu, bir neçə qara hil toxumu qabığını əlavə edin, bu da yeməyə yüngül quru ləzzət verir. 1-2 dəqiqə bişirin, sonra az miqdarda kimyon toxumu əlavə edin. Nəticədə, Hindistan ədviyyat qarışığı növlərindən birinə sahibsiniz - garam massala. Üzərinə kəsmik pendir - qızartmaq, tərəvəzlər və gözəl vegetarian yeməyinə zəmanət verilir.
Addım 3
Quru tavada sarımsağın 2 başını qızardın, dəridə çarpaz şəkildə kəsin. Bir neçə damla limon suyu və dəniz duzu əlavə edin. Sərinləyin. Bir ələkdən sürtün. Təzə zəncəfil, qarğıdalı doğranmış və bir az sürtgəcdən keçirilmiş qalangalla qarışdırın. Nəticədə kütlə bir şüşə qaba köçürülə bilər və Cənub-Şərqi mətbəx üçün lazım olduqda istifadə edilə bilər.
Addım 4
Günəşdə qurudulmuş pomidor tozu, üyüdülmüş qırmızı bibər, sarımsaq tozu və bir az dəniz duzunu bərabər nisbətdə qarışdırın. Qarışığın üzərinə zeytun yağı tökün. Bir həftə qaranlıq yerdə saxlayın. Nəticədə çox maraqlı bir ədviyyata sahib olacaqsınız. Buğda çörəyindən tost hazırlamadan əvvəl üzərinə yaymaq ləzzətlidir. İstəyirsinizsə, pişirmə mərhələsində əzilmiş reyhan yarpaqları əlavə edilə bilər - ləzzət tərkibinə yeni, gözlənilməz bir səs verəcəkdir.
