Qazanda bişirilən şorba zəngin bir ləzzət və ətirə malikdir. Bu yeməyin sirri tərəvəz və ətin qablarda uzun müddət yatmasıdır. Şorba qalın və zəngindir. Və qışda bişirmək daha yaxşıdır. Soyuqda gəzdikdən sonra bu şorba əsl ləzzət olacaqdır.
Vacibdir
-
- 500 q ət (mal əti və ya dana əti);
- 4 kartof;
- 1 kök;
- 1 bolqar bibəri;
- 300 g yaşıl lobya;
- 2 pomidor;
- 1 soğan;
- 2 xörək qaşığı günəbaxan yağı;
- Dəfnə yarpağı;
- qara istiot;
- 2 diş sarımsaq;
- dadmaq üçün duz və istiot;
- təzə otlar.
Təlimat
Addım 1
Əti axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun. Əti kiçik parçalara ayırın.
Addım 2
Günəbaxan yağını tavada qızdırın. Ət parçalarını isti yağa qoyun. Əti bəzən qarışdıraraq təxminən 10 dəqiqə yüksək istilikdə qızartın.
Addım 3
Kartof kök yumrularını suda yuyun və soyun. Kartofu kiçik kublar halında kəsin.
Addım 4
Yerkökünü soyun və dilimlərə kəsin. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün və kiçik parçalara kəsin. Bolqar bibərini axan suyun altında yuyun, qabığından soyun və zolaqlara kəsin.
Addım 5
Günəbaxan yağını tavada qızdırın və doğranmış soğanı əlavə edin. Soğanları qızılı rəngə qədər qızartın. Doğranmış yerkökü, bolqar bibəri və pomidor əlavə edin. Tavanı bir qapaq ilə örtün və tərəvəzləri az istilikdə 7-10 dəqiqə sote edin. Bəzən qarışdırmağı unutmayın.
Addım 6
Yaşıl lobya suyun altında yuyun və kiçik parçalara kəsin. Dondurulmuş lobya istifadə edirsinizsə, əvvəlcə 5 dəqiqə suda qaynatın, sonra suyu stəkan etmək üçün bir süzgəcdə atın.
Addım 7
Sarımsağı soyun və incə doğrayın və ya qarışdırıcıya doğrayın.
Addım 8
Fırını götürün. Hər qazanın altına qızardılmış ət dilimləri, daha sonra doğranmış kartof və yaşıl lobya qoyun. Təravətli tərəvəzlərlə soğan, yerkökü, bibər və pomidor əlavə edin. Bütün maddələri isti qaynadılmış su ilə tökün, suyun bir neçə santimetrə qədər qazanın kənarına çatmaması üçün. Hər qazana dəfnə yarpağı, qara bibər qarğıdalı, qara qara bibər, duz əlavə edin. Qazanları qapaqlar ilə örtün.
Addım 9
Şorba qablarını sobadakı tel rəfə qoyun. Şorbanı 170 dərəcə bir saat yarım bişirin.
Addım 10
Hazır şorbanı qablarda verin, təzə doğranmış göyərti ilə çiləyin. Sarımsaq çörəkləri şorba ilə verilə bilər.
