Əsl azu ümumiyyətlə at ətindən hazırlanır, lakin bu günlərdə çoxdan mal əti, donuz əti və ya quzu ətindən hazırlanır. Üstəlik, düzgün hazırlanmış bir azu istənilən ət ilə dadlıdır. Özünüzü mükəmməl bişirmək üçün Tatar mətbəxinin əsl bilicisi olmaq lazım deyil. Bu yeməyin vazgeçilməz bir komponenti gənc və təzə ət, bişmiş pomidor, turşu xiyar və kartofdur. Bu ənənəvi Tatar yeməyi tamamilə hər kəsə və hər kəsə xitab edəcəkdir.
Vacibdir
-
- mal əti-2 kq;
- kartof-1, 5 kq;
- soğan-4 ədəd;
- duzlu xiyar (sirkədə duzlanmış deyil) -4 ədəd;
- yerkökü-1 ədəd;
- pomidor-2 ədəd;
- sarımsaq-1 baş;
- bitki yağı-100-150 qr;
- kərə yağı-50 qr;
- duz;
- bibər;
- ədviyyat;
- qazan və ya qalın qazan;
- bıçaq;
- Doğrama taxtası;
- qablar;
- qaz sobası.
Təlimat
Addım 1
Bütün maddələr üçün lazımlı miqdarda kasa hazırlayın, hazırlanarkən ayrıca saxlanılmalıdır, çünki müxtəlif vaxtlarda əsasları söndürmək üçün qazana töküləcəklər.
Addım 2
Bir kəsmə taxtasında kartofu soyun və zər vurun. Sonra soğanları qabıqlardan azad edin və kublara kəsin. Sarımsağın soyulmuş başını incə plastiklərlə dilimləyin. Xiyarları qabıqlarını götürdükdən sonra kublara kəsin. Həm də soyulmuş yerkökü kublar şəklində kəsdik. Hər şeyi fərqli qablara qoyun.
Addım 3
Dana ətini durulayın və soyun. Bir kəsmə taxtasında əti 2 sm qalınlığında və 5-7 sm uzunluğunda plastiklərə kəsin, qazana 100 qr tökün. bitki yağı və dilimlənmiş mal əti qoyun. Qaz brülörünü maksimum temperaturda qızdırın və üstünə ət və kərə yağı ilə qazanı qoyun. Əti suyu verənə və qırmızı rəngini itirənə qədər ətini qızartın, sonra turşu və bir parça yağ qazana qoyun. 15-20 dəqiqə bişirin. zəif odda.
Addım 4
Doğranmış yerkökü və soğanları bir qazana qoyun, sonra hərtərəfli qarışdırın və eyni vaxtda yenidən qaynamağa davam edin.
Addım 5
Pomidorları incə plastiklərə kəsin və qazana da qoyun. 15 dəqiqə daha bişirin. vaxt.
Addım 6
Doğranmış kartof, sarımsaq, ədviyyat və bibəri son qoyun. Dadmaq üçün duz. Lazım gələrsə qazandan qaynadılmış su əlavə edin. Yeməyi kartof hazır olana qədər bişirin.
