Şirin və ləzzətli Tulumba şirniyyatı ənənəvi olaraq qəhvə və ya çay ilə verilir və Balkanlarda və Türkiyədə ən məşhur yeməklərdən biridir.
Vacibdir
- - 200 g un;
- - 3 ədəd. yumurta;
- - 340 ml su;
- - 120 q şəkər;
- - 1⁄4 çay qaşığı duz;
- - bitki yağı;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq limon suyu;
- - 100 qr kərə yağı (marqarin);
Təlimat
Addım 1
Tulumba şərbətini hazırlayın: Tencerədə 120 q su, bir xörək qaşığı konsentrat limon suyu və 120 q şəkəri odun üstünə qarışdırın və qaynadın.
Addım 2
Sonra şərbəti yavaş-yavaş atəşdə 15-20 dəqiqə bişirin, ara sıra qarışdırın. İstidən götürün və otaq temperaturuna qədər sərinləyin.
Addım 3
Tulumba choux pasta hazırlayın. Bir tencereye kərə yağı və ya marqarin qoyun, 220 ml su tökün, oduna qoyun və qaynadın.
Addım 4
Qaynayan qarışığa ¼ çay qaşığı duz əlavə edin və hərtərəfli qarışdıraraq tədricən 200 qram un əlavə edin. Xəmiri iki dəqiqə daha qaynadın, qabın kənarından yaxşı ayrılmalıdır. Sonra istidən götürün və sərinləyin.
Addım 5
Un qarışığına tədricən üç böyük yumurta əlavə edin, yumurtaları bir-bir döyün və hər birindən sonra yaxşı yoğurun. Homojen, parlaq, hamar bir kütlə almalısınız.
Addım 6
Bir xəmir şprisini xəmirlə doldurun və təxminən 5 sm hissəyə sıxın, boruları dərindən qızartın. Bunu etmək üçün bitki yağı bir tavada qızdırın və xəmir parçalarını hər iki tərəfə qızarana qədər qovurun. Xəmir parçalarının üzməsi və qaynar yağda batması üçün kifayət qədər yağ olmalıdır.
Addım 7
Hazır tulumbanı yaxşı doymuş olması üçün hazırlanmış limon şərbətinə batırın. Kekləri bir qaba qoyun.
