"Onuncu bir pancake yumru varsa - Allah onlara pancake, bişmiş köpəklər bəxş etsin!.." Bu tanış bir cümlədir? Bu problemin tanış olduğu deməkdir. Pancake səliqəli və xırtıldayan kimi görünsün və bir-birinə yapışmasın?
Pancake heç bir şəkildə bişirmək istəmirsə və tavaya yapışmağa meyllidirsə, yoxlayın:
1) reseptin düzgünlüyü və bütün kulinariya maddələrinin mövcudluğu.
- Pancake ununu adi buğda unu ilə əvəz etməyə çalışmayın - əks halda pancake yerinə pancake alacaqsınız.
- Pancake xəmirini isti (təxminən 40 dərəcə) süd və ya su ilə seyreltmək məsləhətdir. Soyuq süd və ya su istifadə edirsinizsə, xəmirdəki yumruları aradan qaldırmaq çətin olacaq. İstilik çox yüksək olarsa, pancake dadı mütləq dəyişəcəkdir.
- Hazır pancake xəmirinin tutarlılığı maye xama bənzəməlidir. Bir qaşıq üçün "çatırsa" - maye əlavə edin.
2) Pişirmə texnologiyasının düzgünlüyü.
- Pancake bişirmək üçün odun üstündə isti bir qalın divarlı çuqun qızartma qab və ya pancake hazırlayıcıdan istifadə etmək tövsiyə olunur. Qızartma qabına "işə başlamaq" üçün bir az vaxt verin və ilk 2-3 pancake bir yerə yığışdığını qəbul edin.
- Pancəklərin bişirilməsini və çevrilməsini asanlaşdırmaq üçün bitmiş xəmirə 1-2 xörək qaşığı qızdırılan günəbaxan yağı əlavə etmək tövsiyə olunur.
- Pancake döndərmək üçün sivri bir kənarı olan nazik metal bir spatula istifadə edin.
Yuxarıda təsvir olunan kulinariya fəndlərindən heç biri kömək etmirsə və pancake bir-birinə yapışmağa davam edərsə, isti bir otaqda "istirahət etmək" üçün xəmirə bir saat yarım verin: bu müddət ərzində bütün maddələr bərabər qarışacaq, tava soyuyacaq. aşağı və ruh halınız xeyli yaxşılaşacaq. Pancake bişirmə prosesinizə sıfırdan başlayın. Torpaq deyil, pancake bişirin!
