Yumurtasız xəmirin tüklü, dadlı və zəngin ola bilməyəcəyini söylədiyinizə inanmayın. Hər cür çörək, rulo, piroq və digər bişmiş məhsullar süfrənizi dostlarınızın paxıllığı ilə bəzəyəcək. Xəmirin qoyulması cəmi 10 dəqiqə, qaldırılması isə 1-1,5 saat davam edəcək. Un, kefir, maya, duz, şəkər, vanilin - sizə lazım olan budur. Kefir yoxdursa, onu xama, süd, istənilən süd məhsulları ilə əvəz edə bilərsiniz. Kefir xəmirə elastiklik verəcək, xama bişmiş məhsulları daha gevşəkli və havadar edəcəkdir.
Vacibdir
-
- 15 qram quru maya
- 2 xörək qaşığı şəkər
- bir çimdik duz
- 5 qram vanilin
- 500-700 qram un
- 50 ml bitki yağı
- 250 ml kefir.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə bir xəmir etməlisiniz: yüksək tərəfləri olan bir qab götürün, maya, şəkər, duz, 1/3 un tökün. Xəmirin daha sürətli qalxması üçün kefir bir qədər istilənməli, otaq temperaturundan biraz daha isti olmalıdır və bir qaba tökülməlidir. Hərtərəfli qarışdırın, dəsmal ilə örtün, isti bir yerə qoyun. Təxminən yarım saatdan sonra xəmir qalxacaq.
Addım 2
Sonra qalan unu və vanillini əlavə edin, bir neçə böyük xörək qaşığı bitki yağı tökün, hamar olana qədər yenidən qarışdırın. Yaranan xəmiri yenidən örtün və qalxın. Təxminən bir saat yarımdan sonra kütlə olacaq, onu bişirə bilərsiniz.
Addım 3
Təcrübə etməkdən qorxmayın, hər halda dadlı bir şey əldə edəcəksiniz, belə bir xəmir xarab ola bilməz. Məhsullar bir-birini əvəz edir, kefir və xama əvəzinə süd tozu istifadə edə bilərsiniz, sadəcə isti su ilə seyreltin. Balıq tortu və ya qaraciyər tortu kimi ləzzətli bir yemək bişirmək istəyirsinizsə, şəkərin yarısını istifadə edin. Xəmirləri gözəlləşdirmək və masanın üstündəki bəzək kimi görünmək üçün sobaya qoymazdan əvvəl yumurta ilə yağlamalısınız. Məhsullar hazır olduqda şərbətə batırılmış bir fırça ilə üzərindən keçin. Sonra tortlar və çörəklər parlaq və ləzzətli olacaqdır. Şərbət belə hazırlanır: 3 qaşıq qaşığı. xörək qaşığı şəkər, 100 ml su tökün və qaynadın. İstidən götürün və şərbətə qara çay torbası əlavə edin. Bu, bişmiş məhsullara çox iştahaaçan bir ləzzət verəcəkdir. Nuş olsun!
