Toyuq da daxil olmaqla müxtəlif hisə verilmiş qidalar, ən çox gurmeler üçün ən sevilən bir yeməkdir. Bənzərsiz, uzun müddət yaddaqalan bir dadı və ətri var, bu sayədə həmvətənlərimizin masalarında tez-tez iştirak edir. Əslində, hisə verilmiş toyuq evdə bişirmək olduqca sadədir, əsas odur ki, xüsusi bir cihaz - evdə bir smokehouse olsun. Və sonra öz əllərinizlə bişmiş yeni, inanılmaz dadlı bir yemək ilə qonaqlarınızı məmnun edə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- Toyuq,
- Dəfnə yarpağı,
- 0,5 xörək qaşığı duz
- 2 diş sarımsaq
- 1 çay qaşığı şəkər tozu
- qara istiot
- darçın
- zəncəfil
- 5 ardıc giləmeyvəsi,
- 3 osh qaşığı. l. % 3 sirkə
- ev smokehouse,
- qızılağac budaqları.
Təlimat
Addım 1
Gənc bir ətli toyuq götürün, axan suyun altında yaxşıca yuyun və sternum boyunca yarıya bölün. Toyuğu çəkiclə yaxşı vurmağa çalışın. Bu, oynaqların və sümüklərin bir az yumşalması və beyin mayesinin onlardan çıxması üçün lazımdır.
Addım 2
Tencereye su tökün və oduna qoyun, duzlu suyu hazırlamaq üçün ehtiyacımız olacaq.
Addım 3
Bir-iki dəfnə yarpağı, 0,5 xörək qaşığı duz, iki incə doğranmış sarımsaq, 1 çay qaşığı dənəvər şəkər, qara bibər, darçın, zəncəfil, 5 ardıc meyvəsi, 3 xörək qaşığı 3% sirkə qaynadılmış, soyudulmuş suya əlavə edin.
Addım 4
Toyuğu dərin, uyğun bir qaba qoyun və bütün bişmiş duzlu suyun üzərinə tökün. Toyuğu iki gün ədviyyatda islatmaq üçün buraxın.
Addım 5
Bu müddətdən sonra toyuğun çıxarılması lazımdır, karkasın bütün səthində kiçik parçalar kəsilir və kiçik sarımsaq və donuz parçaları ilə doldurulur. Toyuğu bir az qurutmaq üçün asın. Bundan sonra siqaret çəkmə proseduruna başlaya bilərsiniz.
Addım 6
Siqaret çəkən toyuq üçün qızılağac budaqları və odun istifadə etməlisiniz. Başlamaq üçün, dumanxananı çox istiləşdirməlisiniz, belə ki toyuq səthində parlaq bir film meydana çıxsın. Toyuğun hazırlıq dərəcəsini müəyyənləşdirmək mümkün olacaqdır. Film asanlıqla gecikməyə başladıqda, bu ətin hazır olduğunu göstərəcəkdir.
