Çex mətbəxinin əsas xüsusiyyətlərindən biri toxluq və kalorili məzmundur. Qədim zamanlardan bəri, evdar qadınlar belə bir niyyətlə yemək hazırlayırdılar ki, insan özünü bir yeməyin üstündə keçə bilsin. Çex qastronomiyası ət qəlyanaltıları, güveçlər və müxtəlif un məhsulları ilə zəngindir.
Vacibdir
- Pivni polevka:
- - litr pivə;
- - bir litr ət suyu;
- - 3 yumurta sarısı;
- - 3 osh qaşığı. l. kərə yağı;
- - 1 osh qaşığı. krem;
- - 1 osh qaşığı. l. un;
- - duz;
- - şəkər;
- - hindistan cevizi rəngi;
- - çörək.
Təlimat
Addım 1
Çex Respublikasındakı çorbalar çox qalındır. Və daha çox maye qablara deyil, kartof püresi kimi görünürlər. Bir çoxunun şirin və turş ədviyyatlı dadı var. Yeməklərin verilməsi də orijinaldır - tez-tez adi boşqab əvəzinə üstü kəsilmiş dəyirmi bir çörək istifadə olunur.
Addım 2
Ənənəvi Çex şorbalarından biri də Pivni polevkadır (pivə güveç). Hazırlamaq üçün mal əti kimi bir ət suyu bişirin. Sonra pivə ilə birləşdirin və qaynadın. Yaranan köpüyü götürün.
Addım 3
Ayrı bir qabda krem, yumurta sarısı, kərə yağı və unu qarışdırın. Zövqə görə bir çimdik muskat, duz və şəkər əlavə edin. Nəticədə kütləni bulyona tökün. 5-10 dəqiqə bişirməyə davam edin. Bir boşqaba bir dilim çörək qoyun və isti şorba ilə örtün.
Addım 4
Əsas yeməklərin və müxtəlif qəlyanaltıların əsas tərkib hissələrindən biri ətdir. Donuz əti, quzu, mal əti, quş əti kolbasa, kolbasa, paştek şəklində verilir, qızardılır və ya kiçik parçalara bişirilir və ya böyük bir parçada bişirilir.
Addım 5
Qurmanlar Vepreve diz yeməyini, pivə və ədviyyatlarla salamura edilmiş, sonra qızıl qəhvəyi olana qədər bişmiş donuz ətini Çex mətbəxinin ət şah əsəri adlandırırlar. Bu yemək turş turşusu, xardal və horseradish ilə verilir. Digər bir milli yemək xama ilə Svichkovadır. Bu tərəvəz ilə bişmiş çox incə mal əti filesi. Kremli sous və zoğalı qarnir ilə verilir.
Addım 6
Çex mətbəxini souslarsız və ya burada deyildiyi kimi omachkov ("dunk" sözündən) olmadan təsəvvür etmək çətindir. Karamel, pomidor, turş, xiyar, sarımsaq, qaymaqlı, pendir kütləvi ət bulyonu əsasında hazırlanır; şərab, pivə, xama və qaymaq onlara tez-tez əlavə olunur.
Addım 7
Çexlərin fəxr etdiyi başqa bir yemək də köftədir. Bunlar buxarlanmış, doldurulmuş və ya doldurulmamış kiçik un, kəsmik və ya kartof xəmir parçalarıdır. Köftələr əsas yeməyə mükəmməl əlavədir. Tez-tez əsas yeməklər üçün yan yemək kimi hazırlanır və ya şorba üçün çörək yerinə verilir. Çay üçün şirin içlikli köftələr də var.
Addım 8
Çexlər ən çox pivəyə üstünlük verirlər və onu özlərinin milli içkisi hesab edirlər. Qızardılmış pendir, boğulmuş kolbasa, tlachenka köpüklü içki üçün qəlyanaltı kimi seçilə bilər.
Addım 9
Çex Respublikasındakı desert üçün şirin xəmir xəmirlərini sevirlər. Bunlar zəngin rulolar, mürəbbəli çörəklər, xaşxaş toxumları, pendir, meyvəli tortlar, peçenye. Şirinlərin çoxu qonşu ölkələrin mətbəxlərindən götürülmüşdür. Ancaq Trdelnik çörek, Çex qənnadıçılarının bir ixtirasıdır. Kərə yağı xəmiri xüsusi metal yayma sancağına sarılır, şəkər və ya qoz-fındıqda bükülür və açıq bir odda bişirilir.
