Qarışıq ət hodgepodge, qeyri-adi dərəcədə dadlı və doyurucu bir yeməkdir. Bu şorbanın gözəlliyi ondan ibarətdir ki, bunun üçün qətiliklə ət tərkibli maddələr yoxdur. Müxtəlif kolbasa, hisə verilmiş ət, içalat və s. Çox müxtəlif kəsiklər qaldıqda müxtəlif tətillərdən sonra bir hodgepodge bişirmək rahatdır. Və ya mağazadan 100 qram müxtəlif şirniyyat ətləri ala bilərsiniz.
Vacibdir
-
- mal əti - 700 q;
- bir neçə növ ət delikatesləri - 1 kq:
- yerkökü - 150 q;
- soğan - 150 q;
- duzlu (duzlu) xiyar - 200 q;
- tomat pastası - 5 xörək qaşığı;
- qapaqlar - 3 xörək qaşığı;
- qara istiot;
- dəfnə yarpağı - 3-4 ədəd;
- bitki yağı;
- limon;
- göyərti;
- zeytun.
Təlimat
Addım 1
Bulyonu bişirin. Bunu etmək üçün əti (mal əti, donuz əti və ya başqa birini) bir qazana qoyun və lazımi miqdarda soyuq su tökün, qapaq ilə örtün. Orta istidə qoyun və bir saat yarım bişirin. Bulyonu təmiz tutmaq üçün köpüyü atın. Ət hazır olduqda onu çıxarın, soyudun və kiçik parçalara ayırın.
Addım 2
Hodgepodge üçün tərəvəz hazırlayın. Soğanı, turşuları xırda doğrayın, yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Soğanı isti bir qızartma qaba yağ ilə tökün, qızardın. Sonra bir dəqiqədən sonra yerkökü, xiyar əlavə edin. 2-3 dəqiqədən sonra əlavə edin. Zəif odda 5 - 7 dəqiqə bişirin. Bir az su əlavə edə bilərsiniz.
Addım 3
Ət ləzzətlərini zolaqlar və ya kiçik kublar şəklində kəsin. Onları və doğranmış mal əti qaynar bulyona əlavə edin. 5 ilə 7 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Hodgepodge-ə bibər və bişmiş tərəvəz əlavə edin. Təxminən yarım litr xiyar turşusu tökün. Başqa 5 - 7 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Hazırlıqdan təxminən beş dəqiqə əvvəl hodgepodge'a otlar, ədviyyat, bibər, dəfnə yarpağı, duz əlavə edin. Şorba 15 - 20 dəqiqə dəmlənsin, bu müddətdən sonra dəfnə yarpağını təmizləmək lazımdır ki, hodgepodge ətri və dadını kəsməsin.
Addım 6
Şorbanı qablara tökün. Hər birinə yarım limon dilim və bir neçə bütöv və ya kəsilmiş zeytun qoya bilərsiniz. Solyanka hazırdır.
