Quş əti gratin Fransız mətbəxi yeməyidir. Gratin kələm, kartof, balqabaq, toyuq ətindən hazırlana bilər.
Vacibdir
- - 1 toyuq döşü
- - 100 q düyü
- - 1 soğan
- - 130 ml süd
- - 2 osh qaşığı. l. kərə yağı
- - 1 osh qaşığı. l. un
- - 100 q sərt pendir
- - 0,5 çay qaşığı kəklikotu
- - 1 dəfnə yarpağı
- - 200 ml bulyon
- - dadmaq üçün duz, istiot
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə toyuq döşünü bişənə qədər qaynatın. Döşü orta kublara kəsin.
Addım 2
Düyü əlavə edin və hər şeyi birlikdə qarışdırın, ara sıra qarışdıraraq düyü qızardıncaya qədər. Toyuğun bişirildiyi bulyonu, dəfnə yarpağı, kəklikotu, duzu dadına əlavə edin və maye buxarlanana və düyü tam bişənə qədər yavaş atəşdə bişirin, təxminən 15-20 dəqiqə.
Addım 3
Kalıpları kərə yağı ilə yağlayın, düyünü dairəyə, toyuğun ortasına yayın.
Addım 4
Bechamel sousu hazırlayın. 1 xörək qaşığı unu, ərinmiş kərə yağı qarışdırın və südü kiçik bir axarda tökün, bəzən hamar olana qədər qarışdırın.
Addım 5
Üstünə sous qoyun və pendirlə çiləyin. 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun və 15-20 dəqiqə qızartı qəhvəyi olana qədər bişirin.
