Sıx mürəbbələrin hazırlanması asandır və zəngin bir dada malikdir. Evdə hazırlanan çiyələk mürəbbəsi tortunu sınayın - ən yaxşı maya xəmirindən hazırlanır, tel qəfəs və xama qaymaqla bəzədilir. Düzgün hazırlanmış bişmiş məhsullar həm isti, həm də soyuq dad verir.
Maya xəmir: əsas resept
Yabanmersini mürəbbəsi maya tortu üçün sizə lazım olacaq:
- 1 stəkan süd;
- 15 q quru maya;
- 3 stəkan premium buğda unu;
- 2 yumurta;
- 1 xörək qaşığı şəkər;
- 30 q əridilmiş kərə yağı;
- 0,25 çay qaşığı duz.
Doldurma üçün:
- 400 q qalın blueberry mürəbbəsi;
- 1 stəkan xama;
- 1 xörək qaşığı şəkər;
- Yağlama üçün 1 yumurta.
Yoğurmadan əvvəl un ələkdən keçirilməlidir, sonra xəmir havadar və tüklü çıxacaq.
Südü qızdırın və böyük bir qaba və ya qazana köçürün. Şəkər və quru maya əlavə edin, qarışdırın və xəmirin dörddə birində dayana. Sonra duz, ərinmiş kərə yağı və azca döyülmüş yumurta əlavə edin. Unu hissə-hissə tökün və xəmir yoğurun. Bir topa yığın, qızdırılan bir qazana qoyun və dəsmal ilə örtün. Xəmiri 1,5 saat isti bir yerə qoyun.
Xəmir qalxdıqda bir qaşıqla endirin və yenidən qaldırılsın. Sonra xəmiri unlu bir lövhəyə qoyun.
Gözəl bir şirin tort necə hazırlanır
Hazır xəmiri iki bərabər olmayan hissəyə bölün. Böyük olanı pasta üçün əsas olacaq və daha kiçik olanı tərəfləri düzəltmək və sürtmək üçün istifadə edilə bilər. Xəmiri unlu bir lövhədə bir təbəqə halına gətirin. Yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Pastanı mürəbbə ilə fırçalayın - kifayət qədər qalın olmalıdır. Dolumdan qənaət etməyin. Tortun dadlı olması üçün xəmir ilə cem arasındakı nisbətləri qorumaq vacibdir.
Mürəbbənin çörək qabına tökülməsinin qarşısını almaq üçün xəmir təbəqəsini kartof nişastası ilə səpin və yalnız sonra içliyi paylayın.
Xəmirin daha kiçik bir hissəsini yuvarlayın və bıçaqla dar zolaqlara kəsin. Taraqlar yaratmaq üçün xüsusi bir dəyirmi bıçaq istifadə edərək qıvrımla düzəldilə bilər. Tortun üzərindəki zolaqları bir qəfəs və yan şəklində düzün. Yumurtanı döyün və ləzzətli bir görünüş üçün telin üstünə fırçalayın.
Taraqlı bir bıçağınız yoxdursa, zolaqlarda tez-tez paralel kəsiklər etmək üçün mətbəx qayçı istifadə edin.
Tortu 15-20 dəqiqə sübut etmək üçün buraxın. Sonra 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Məhsulu qızılı rəngə qədər bişirin. Tort qızardılıb, lakin dibi nəm qalırsa, bişirmə qabını sobanın alt səviyyəsinə aparın.
Hazır məhsulu taxta lövhəyə qoyun və kətan dəsmal ilə örtün. İsti bişmiş məhsullar yarım saat istirahət etməlidir. Sonra yaban mersini tortunu kiçik kvadrat və ya almaz şəklində parçalara ayırın və çayla süfrəyə verin.
Tortu daha həssas etmək üçün bişdikdən və soyuduqdan sonra şəkərlə çırpılmış xama qaymaqla yağlana bilər. Bu "salfetka" bişmiş məhsulları daha həssas edir, tortu yumşaq və təravətli edir.
