Orada reseptdə ət tapa bilməyəcəyiniz bir çox şorba var. Tərəvəz, balıq, tərəvəz və pendir şorbaları - bu cür yeməklərin müxtəlifliyi deyil, həm də dadlarının orijinallığı təəccüblüdür.
Göbələk supu
Champignon sevənlər yüngül və zəngin göbələk şorbasını sevəcəklər.
Tərkibi:
- şampinyonlar - 500 q;
- yerkökü - 1 ədəd;
- kartof - 2-3 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- duz - dadmaq;
- bibər - dadına görə;
- bitki yağı - 3 xörək qaşığı;
- xama - dadına görə.
Əvvəlcə göbələkləri hərtərəfli yaxalamaq lazımdır. Sonra göbələklər özbaşına kəsilməlidir - zolaqlar, kublar və ya nazik dilimlərə. Şampinonlar qızardılmış bitki yağı (2 xörək qaşığı) ilə qızartma qaba qoyulmalı və ara sıra qarışdırılaraq maye alınana qədər qızardın. Maye boşaldılmalı, göbələklər kənara qoyulmalıdır.
Yerkökü hərtərəfli yuyun və soyun, incə zolaqlara kəsin və ya qaba bir sürtgəcdən keçirin. Soğanı soyun, kublara kəsin və bitki yağına azca qızartın (1 xörək qaşığı). Soğana yerkökü əlavə edin, davamlı qarışdırın.
Kartof yuyulmalı, soyulmalı, kiçik kublar halında kəsilməli və təmiz su ilə bir qabda qaynadılmalıdır - bu gələcək bulyonun təməli olacaqdır. Kartof yarım bişdikdə tavaya soğan, yerkökü və göbələk əlavə edin. Şorba kartof bişənə qədər bişirilir, odunu söndürmədən dərhal əvvəl duz və istiot olmalıdır. Bu ətirli şorba ən yaxşı xama ilə verilir.
Kartoflu pendir şorbası
Krem və kartof ilə ən həssas krem şorbasını hazırlamaq üçün aşağıdakıları götürün.
- işlənmiş pendir - 300 q;
- krem% 33 - 250 ml;
- Parmesan pendir - 150 q;
- kartof - 2 ədəd;
- üyüdülmüş ağ bibər - dadına görə;
- dadmaq üçün duz.
Əvvəlcə hər iki növ pendir orta sürtgəcdən keçirin. Sonra 0,4 litr qaynar suda əvvəllər dəridən soyulmuş kartof qaynadılır. Kartof hazır olduqda, qazana 150 qr işlənmiş pendir və 70 q Parmesan pendir əlavə edin. Yaranan qarışığı bir qarışdırıcı ilə üyüdün, sonra qalan pendir qaba əlavə edin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Ayrı bir qabda qaynamağa imkan vermədən kremi azca qızdırın. Kremi şorbaya əlavə edin, hər şeyi bibərlə duzlayın və yavaşca qarışdıraraq 3 dəqiqə daha bişirin. Yaranan püresi şorbasını nanə yarpağı ilə bəzədilmiş dərin qablarda verin.
Balıq ilə pendir şorbası
Pendir əsaslı balıq şorbası hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- balıq filesi (qızıl balıq və ya qızıl balıq) - 300 q;
- işlənmiş pendir - 4 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- kartof - 3 ədəd;
- zeytun yağı - 10 ml;
- su - 1 l;
- şüyüd - 1 dəstə;
- duz - dadmaq;
- istiot - dadına görə.
Əvvəlcə soğanı soyun və incə doğrayın. Yerkökü də yuyulmalı, soyulmalı və qaba bir sürtgəcdən keçirilməlidir. Kiçik bir tencerede zeytun yağı içərisindəki tərəvəzləri sote edin.
Bir qazana 1 litr su tökün, oduna qoyun. Ərinmiş pendiri xırda doğrayandan sonra qaynadılmış suya qoyun. Taxta bir spatula və ya qaşıq istifadə edərək hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Sonra yuyulmuş, soyulmuş və doğranmış kartofları bir tencereye qoymalısınız, yarım bişənə qədər bişirin.
Son olaraq, ən azı, qabda tərəvəzlər, doğranmış balıq, duz, istiot qoyulur. Qaynadıldıqdan sonra şorba təxminən 5-7 dəqiqə bişirilməlidir (balıq hazır olana qədər). Pişirildikdən sonra şorbanı 5 dəqiqə saxlamağınız məsləhətdir.
