Bu resept təbii maddələrdən hazırlanan həqiqi yeməkləri qiymətləndirənlər üçün faydalı olacaqdır. Bişirmək üçün bir saat yarımdan çox vaxt tələb olunmur, sərinləmək və yerləşmək üçün daha çox vaxt lazımdır. Hazır pendirin dadı çox xoş, incə, yumşaq, orta dərəcədə duzludur. Bu dadlı və çox sağlam yemək, mağaza pendirlərindən fərqli olaraq, qoruyucu və ətirli maddələrdən tamamilə məhrumdur.
Vacibdir
- 1 kq kəsmik (tercihen ev istehsalı);
- 1 litr süd;
- 100 q kərə yağı;
- 2 çay qaşığı duz;
- 1 çay qaşığı soda;
- Ayrıca ehtiyacınız olacaq: cuna və bitmiş kütləni tampon edə biləcəyiniz bir qab (1-2 litr).
Təlimat
Addım 1
Tencerede südü kəsmiklə qarışdırın, yavaş bir odun üstünə qoyun və davamlı qarışdıraraq 15 dəqiqə bişirin.
Addım 2
Qarışığı ocaqdan götürün və 2 qat cuna süzün. Sonra cuna köşelerini bir düyünlə bağlayırıq və bir tencerenin üstünə asırıq və ya mayenin aşağı axması üçün. Kəsmik pendir soyuduqda onu tamamilə sıxın.
Addım 3
Kərə yağı bir emaye qabda əridin. Sirkə ilə söndürülmüş duz və soda əlavə edin. Sonra sıxılmış kəsmiki ora qoyun və bütün məzmunu yaxşıca qarışdırın.
Addım 4
Qarışığı su banyosuna qoyduq və yavaş atəşdə 40 dəqiqə bişirdik. Pişirmə zamanı kütləni hər zaman qarışdırmaq vacibdir.
Addım 5
Pendir tamponlamaq və şəkilləndirmək üçün üstü, kiçik bir qazanı və ya başqa bir uyğun forması olmayan boş bir süd kartonundan istifadə edə bilərsiniz. İsti kütləni bir qəlibə qoyun, yaxşıca dartın, soyudun və soyuducuda 2 gün saxlayın. Sonra pendir yeməyə hazırdır.
