Evdə hazırlanan kəsmik pendir dadlı və qidalıdır. Pişirmə prosesi olduqca sadədir, buna görə evdə hazırlanan pendir sınamaq istəyirsinizsə, işə başlamaq üçün çekinmeyin, müvəffəq olacaqsınız.
Vacibdir
- -1 kq kəsmik,
- -1 litr süd,
- -1 yumurta,
- -100 qram kərə yağı,
- -2 çay qaşığı soda,
- -0.67 çay qaşığı duz.
Təlimat
Addım 1
100 qram kərə yağı kəsib otaq temperaturunda yumuşamağa qoyun.
Addım 2
Bir tencereye bir litr süd tökün (qazan nə qədər böyükdürsə, bir o qədər yaxşıdır), yavaş bir atəşə qoyun. Qızdırarkən südü izləyirik (qarışdırın), qaçsa, hər şeyə yenidən başlamalısınız.
Addım 3
1 kq qaynadılmış südə qoyun. kəsmik, odunu ən aza endirin və beş dəqiqə bişirin. Evdə hazırlanan pendir üçün% 9 kəsmik götürmək daha yaxşıdır, ancaq istəsəniz evdə hazırlanan mayasız pendirdən istifadə edə bilərsiniz.
Addım 4
Zərdabı ayırdıqdan sonra kəsiyi bir süzgəcdən atın. Əvvəlcədən bir süzgəcin içərisinə iki qat yaş cuna qoyduq. Sonra tülbenti möhkəm bağlayırıq və serumun qalan hissəsini sıxırıq. Bir qabın üstünə kəsmikli tülbənd asırıq və aşağıdakı maddələrlə başlayırıq.
Addım 5
Bir qaba yumşaq kərə yağı qoyun, yumurtanı parçalayın, soda əlavə edin (söndürməyə ehtiyac yoxdur), duz edin və çalın. Pendirin daha çox sarıya çevrilməsini istəyirsinizsə, bütün yumurtanı iki sarısı ilə əvəz edin.
Addım 6
Maye olmayan kəsmik pendirini döyülmüş bir yağ və yumurta kütləsi ilə qarışdırın. İstədiyiniz halda doğranmış otlar və duz əlavə edin. Hamar olana qədər qarışdırın.
Kəsmik kütləsini kiçik bir tencereye köçürürük.
Addım 7
Böyük bir tencereye su tökün və oduna qoyun, su banyosu olacaq. Suyu qaynatın və içinə bir tava kəsmik pendir qoyun. Hamamda 10 dəqiqə pendir bişirmək. Pendir əriməyə başladıqdan və viskozlaşdıqdan sonra onu bir qəlibə (yağlanmış) köçürürük.
Addım 8
Pendirə bir mətbuat qoyduq və üç saat soyuducuya qoyduq. Hazır pendiri qəlibdən çıxarıb dilimlərə kəsib xidmət edirik.
