Kəsmikdən hazırlanan evdə hazırlanan pendir sağlam, qidalı və dadlı bir məhsuldur. İstehsalı böyük maliyyə xərcləri, vaxt və səy tələb etmir. Ancaq qohumlarınız və dostlarınız bu möhtəşəm incəlik üçün sizə minnətdar olacaqlar.
Vacibdir
-
- Kəsmik - 1,5 kiloqram;
- Süd - 1,5 litr;
- Yumurta - 2 ədəd;
- Kərə yağı - 200 qram;
- Soda - 3-4 çay qaşığı;
- Dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Südü böyük bir qazana tökün, oduna qoyun və qaynadın.
Addım 2
Kəsmik pendirini südün içinə qoyun və zərdab ayrılana qədər zəif odda 4-6 dəqiqə qarışdırın.
Addım 3
Təmiz bir cuna götürün, suda yaxşı nəmləndirin, 2-3 qat halına gətirin və süzgəclə örtün.
Addım 4
İsti kəsmik kütləsini cuna ilə örtülmüş bir süzgəyə tökün.
Addım 5
Serumun yaxşı bir şəkildə boşalmasına icazə verin, tülbəndini möhkəm bağlayın və artıq mayenin boşaldılması üçün lavabonun üstünə asın.
Addım 6
Ayrı bir qabda kərə yağı, yumurta, duz və su ilə çırpın.
Addım 7
Zərdab boşaldıqda, kəsmiki təmiz bir qazana köçürün və döyülmüş kütlə ilə birləşdirin. Qarışdırın.
Addım 8
Böyük bir tencereye bir az su tökün və qaynadın. Hazırlanmış kəsmik kütləsi ilə biraz daha kiçik ölçüdə bir tencere qoyun.
Kəsmik kütləsini su banyosunda bişirin, davamlı 10-12 dəqiqə qarışdırın. Kütlə əriməli və viskoz olmalıdır.
Addım 9
İsti kəsmikləri yağlı bir qaba köçürün.
Addım 10
Yüngül bir basaraq yuxarıdan aşağıya basın və 3-4 saat soyuducuda saxlayın.
Addım 11
Hazır pendiri diqqətlə kalıbdan çıxarın və parçalara ayırın.
