Buglama bir Qafqaz yeməkidir. Yalnız quzu deyil, mal əti və ya toyuq da müxtəlif tərəvəzlərlə bişirilə bilər.
Vacibdir
- - quzu 1 kq;
- - soğan 3 ədəd;
- - kartof 8-10 ədəd;
- - badımcan 4 ədəd;
- - pomidor 1 kq;
- - kişniş;
- - istiot, duz.
Təlimat
Addım 1
Quzu kiçik kublar şəklində kəsin. Kartofu soyun, yuyun və hər yumru 4-6 hissəyə kəsin.
Addım 2
Soğanı soyun, incə doğrayın. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, soyun və hər birini 4 hissəyə kəsin. Patlıcanları yuyun, soyun və kəsin. Kişnişi xırda doğrayın.
Addım 3
Qalın bir gün olan bir qazana təbəqələrə qoyun: soğan-ət-kartof-badımcan. 2 stəkan suyun üzərinə tökün. Sonra pomidorları əlavə edin, duz, istiot əlavə edin, kişniş səpin və az istilikdə təxminən 2 saat bişirin. Bu müddət ərzində qapağı götürməyin, yeməyi qarışdırmayın. İsti xidmət edin və otlarla bəzəyin. Baharatlı sevənlər üçün buglamaya 3-4 doğranmış sarımsaq dişli və ya isti qırmızı bibər əlavə edin.
