Patlıcanların qışa necə hazırlanacağı sualı bir çox evdar qadınlardan yaranır, çünki bu tərəvəzlərdən hazırlanan ənənəvi kürü istisna olmaqla, əzizlərini qeyri-adi və dadlı bir şeylə əzizləmək istəyirlər. Dadı ilə duzlu göbələkləri xatırladan qış üçün badımcanlar əla qəlyanaltı olacaq və həm iş günləri, həm də tətillərdə süfrəni bəzəyəcək.
Vacibdir
- - 5 kq patlıcan;
- - 3 osh qaşığı. duz;
- - 0,5 kq soğan;
- - 5 baş sarımsaq;
- - qızartmaq üçün təmizlənmiş bitki yağı;
- - 2 stəkan su;
- - 4 şey. dəfnə yarpağı;
- - 0,5 stəkan sirkə (% 6);
- - 8 qara istiot.
Təlimat
Addım 1
Patlıcanları yuyun və soyun, sonra göbələk formalı kiçik çubuqlara kəsin.
Addım 2
Doğranmış badımcanları geniş bir qaba qoyun, duz əlavə edin və 2 saat saxlayın. Bu müddət ərzində badımcandan acı çıxacaq. Soğan və sarımsağı hazırlayın: soyun, yuyun və qurudun. Soğanı yarım halqalar halında kəsin, sarımsağı dilimlərə bölün və hər pazı yarıya bölün.
Addım 3
Tava içinə 2-3 xörək qaşığı tökün. bitki yağı, qızdırın və əvvəlcədən suyundan sıxılmış badımcanı düzün. Bütün tərəvəzləri bir dəfəyə tavaya qoymamalısınız, hər iki tərəfdən yüngülcə qızardılmış vəziyyətdə çevirərək kiçik hissələrə bişirin.
Addım 4
Qızardılmış badımcanları təxminən 4 sm təbəqədə bir emaye qazana qoyun, üstünə doğranmış sarımsaq və soğan qatını qoyun. Tərəvəzləri tükənənə qədər təbəqələrə yayırıq.
Addım 5
İndi şoraba hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Kiçik bir qazana 2 stəkan su tökün, bibər, dəfnə yarpağı və sirkə əlavə edin. Turşu bişirin və badımcanın üzərinə tökün. Tencereyi qapaqlı tərəvəzlərlə örtün və 2 gün soyuducuya qoyun, bundan sonra göbələk ətirli badımcanı masaya verə bilərsiniz.
Addım 6
Qış üçün "göbələk üçün" patlıcan hazırlamaq istəyirsinizsə, 0,5 litr həcmli şüşə qablara qoyun və 15 dəqiqə sterilizasiya edin, sonra bankaları yuvarlayın.
