Barbekü mövsümü bir qədər qalıb. Menyunu müxtəlifləşdirməyə və balıqları qızartmağa çalışın. Çox həssas, ətirli və iştahaaçan olduğu ortaya çıxdı.
Salmon shashlik
Tərkibi:
somon filesi - 1 kq; təbii nar suyu - 250 ml; bitki yağı - 2 çay qaşığı; ağ bibər; şerbetçiotu; keşniş; duz.
Qızıl balıqları kiçik parçalara ayırın və dərin bir qaba qoyun. Zövqünüzə görə bibər, süneli şerbetçiotu, keşniş və duz ilə səpin. Təcrübəli balığın üzərinə nar suyunu tökün. Onu tamamilə örtməlidir. Bitki yağı əlavə edin və hər şeyi çox yaxşı qarışdırın. Qızıl balıqları 2-3 saat marinatlandırmaq üçün soyuducuya qoyun.
Salamura edilmiş parçaları şiş üzərinə çəkin. 5 dəqiqədən çox olmayan isti kömürlər üzərində qızartın.
Kömür ızgara alabalıq
Tərkibi:
alabalıq - 500 q; limon - 2 ədəd; cəfəri göyərti - 2 dəstə; zeytun yağı; qara istiot; duz.
Əvvəlcə limonları uzununa kəsin və sonra hər hissəsini xama şəklində kəsin. Yaşılları durulayın, silkələyin və doğrayın. Balıqların hər birində bir limon kama qoyulmuş kəsiklər edin. Göbəyinə göyərti qoyun, alabalığı duz və istiotla bişirin.
Hazırlanmış alabalığı bir tel rəfə qoyun və hər tərəfdən təxminən 2-3 dəqiqə ızgara edin. İstilik çox yüksəkdirsə və balıq tez yandırılırsa, folqa şkafın üzərinə qoyun və üzərinə balıq qızartın.
Qızıl balıq kababı
Tərkibi:
somon filesi - 1 kq: köri - 20 q; kərə yağı - 1 xörək qaşığı; pələng karides (soyulmuş) - 800 g; limon - 3 ədəd; şüyüd göyərti; qara bibər və duz - wus-a görə.
Somon filetosunu yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun. Kiçik parçalara kəsin. Limonu incə dilimlərə kəsin. Karideslərin üzərinə qaynar su tökün və soyun.
Şiş üzərində növbə ilə bir dilim somon, bir dilim limon və karides sümüyə çəkin. Bütün köri səpin, üzərinə duz və istiot əlavə edin.
Qızıl xırtılana qədər isti kömürlər üzərində bişirin. Hazırlanmış kababı şişdən çıxarın və slaytla bölünmüş plitələrə qoyun. Doğranmış şüyüd ilə səxavətlə xidmət edin.
