Biskvit tortlarının hazırlanma tarixi, 1615-ci ildən bəri, ləzzətli biskvit şirniyyatının İngiltərədən olan bir şairin kitabında - Girvas Markamdan bəhs edildiyi vaxtdan başlayır. Bu günə qədər tort üçün peçenye hazırlama texnologiyası dəyişməyib, lakin müxtəlif kremlərin hazırlanmasında ənənələr tamamlanıb və dəyişdirilib.
Süngər tort kremləri üçün çox sayda reseptdən ən populyar və əsas yeddisini ayırmaq olar. Hər hansı bir biskvit tortuna uyğundurlar və istəsəniz reseptlərdə düzəlişlər edə bilərsiniz.
Kəsmik kremini ən asan hazırlamaq adlandırmaq olar, eyni zamanda ən az kaloridir. Hazırlamaq üçün dadına görə 400 q kəsmik, 250 mq qaymaq, vanilin və şəkərə ehtiyacınız var. Kəsmik pendirləri dərin bir qabda çırpın, tədricən içərisinə qaymaq tökün. Qalın bir kütlə almalısınız - sürünməməli və boşalmamalıdır. Dadmaq üçün şəkər və vanilin əlavə edin, şəkər tamamilə həll olunana qədər çalın. Krem hazırdır - dərhal peçenye tortlarını onunla islada bilərsiniz.
Kremlərin hazırlanması üçün ən az yağ nisbəti 20% olan krem götürmək daha yaxşıdır, daha sonra daha yaxşı çırpacaqlar və bitmiş qaymaq tutarlılığı ilə qalın xama bənzəyir.
Xəmir hazırlamaq üçün 3 yumurta sarısını 1 çay qaşığı un və 130 q şəkərlə əzin. Təxminən 120 ml krem əlavə edin, qalın olana qədər yavaş bir atəşə gətirin, sadəcə bu kütləni qaynatmayın! Sonra 160 qr yumşaldılmış kərə yağı bir az şəkərlə üyüdün, tədricən meydana gələn kremi əlavə edin. Qarışığı soyudun, sonra dadına görə vanil əlavə edib yenidən qarışdırın. Artıq istənilən peçenye tortunu bitmiş krem ilə bəzəyə bilərsiniz.
Kərə yağı üçün resept daha az populyardır. Hazırlanması da asandır: 200 q yumşaldılmış yağı 2 sarısı və 1/3 stəkan toz şəkərlə çırpın. Krem hazırdır.
İstəyirsinizsə, kərə yağı kremini az miqdarda spirt - rom və ya konyak ilə əlavə edə bilərsiniz.
Zülal kremi üçün 4 soyuq yumurta ağını limon suyu ilə əvəz edilə bilən bir neçə limon turşusu kristalı ilə sərt bir köpük halına gətirin. Çırpmağa davam edin, tədricən bir stəkan şəkər əlavə edin. Şəkər tamamilə həll olunmalıdır, bundan sonra krem təyin olunduğu kimi istifadə edilə bilər - peçenye tortlarını onunla isladın.
Uşaqlar şokolad barlarını, şokolad çubuqlarını, şokoladları sevirlər. Beləliklə, tort üçün şokolad kremi evdə kiçik gurmeler yaşasa faydalı olacaq. 1 yumurta sarısını 1 xörək qaşığı soyuq su ilə qarışdırın, 130 q qatılaşdırılmış süd əlavə edin, qarışığı daim qarışdıraraq yavaş odda qaynatın. 200 q kərə yağı və bir neçə xörək qaşığı kakao tozu əlavə edin. Şokolad kremi hazırdır, yeganə çatışmazlığı yüksək kalorili məzmundur.
Xama ilə tortlar çox dadlıdır. Krem üçün təxminən 500 qr% 15 xama iki stəkan şəkərlə tüklü qədər çırpın. Vanilin və bir kisə xama qatılaşdırıcı əlavə edin. Hazır kremi soyuducuda bir neçə saat soyudun, bundan sonra tortu bəzəməyə davam edə bilərsiniz.
Kremi hazırlamaq üçün daha yüksək yağ tərkibli xama götürsəniz, qatılaşdırıcıya ehtiyacınız olmayacaq.
Və son krem qaymaqlıdır, hazırlanması sadədir, bişirməyə ehtiyac yoxdur. 200 g yumşaldılmış kərə yağı 270 q qatılaşdırılmış süd ilə qalın bir qarışığa çırpın. Süngər tortunu bitmiş krem ilə bəzəyin - tortları, şirniyyatın üstünü və yanlarını onunla örtün.
