Donuz yağı bir çoxları tərəfindən sevilir, buna görə də bu məhsul çox tələb olunur. Lakin, onun təklifi böyükdür. Bu səbəbdən hər kəs təşəbbüskar satıcılar tərəfindən istifadə olunan, tez-tez köhnəlmiş bir məhsulu təzə kimi ötürən yüksək keyfiyyətli yağ yağı seçə bilməz.
Bazarda və ya mağazada həqiqətən təzə və yaxşı bir piy yağı almaq üçün bir neçə sirri bilməlisiniz. Onların sayəsində bu məhsuldan hazırlanan yemək çox dadlı olacaq və yenidən bişirmək istəyəcəksiniz.
Sənədlər
Bu və ya digər donuz ətəyinə diqqətlə baxarkən satıcıdan məhsulun sanitariya epidemioloji stansiyasının standartlarına cavab verdiyini təsdiqləyən sənədləri soruşmalısınız. Donuz və ya karkas parçasında möhür olduğundan əmin olmaq da faydalı olacaqdır. Bir qayda olaraq, mağazalarda bununla bağlı heç bir problem olmamalıdır, çünki mallar alındıqdan sonra müvafiq sənədlərin mövcudluğu yoxlanılır. Bununla birlikdə, hər kəs onu bazarda təmin edə bilməz, buna görə heyvanın xəstə olduğu ortaya çıxa biləcəyi üçün belə yağ almaqdan imtina etmək daha yaxşıdır.
İy
Donuz yağı almağa hazırlaşırsınızsa, qoxusunu duymalısınız. Kokusuz olmaması vacibdir. Təzə donuz yağı zərif, süd qoxusuna malikdir. Bilməlisiniz ki, yağ qabandan deyil, donuzdan alın. Kişi ətinin bariz bir spesifik qoxusu xarakterikdir, onu çıxarmaq asan deyil. Həm də daha sərtdir və hər yemək üçün uyğun deyil.
Bəzən qoxu ilə hər kəs donuz yağının kim olduğunu təyin edə bilməyəcək. Bu vəziyyətdə dəri kənarını barmaq və ya bıçaqla parçadan ayırmalısınız. Səy göstərmədən uzaqlaşırsa, bu bir donuzdur, təhlükəsiz bir şəkildə götürə bilərsiniz. Qaban yağı, ondan kiçik bir parça kəsib atəşə gətirilərək də müəyyən edilə bilər. Bir qayda olaraq, karbamid qoxusu alacaq, onu kəsmək mümkün olmayacaq.
Rəng
Yağın rənginə də diqqət yetirmək vacibdir. Ağ, ideal bir qədər çəhrayı olmalıdır. Sarımtıl rəngli bir məhsul almamalısınız, çünki bu, bayat olduğunu göstərir. Mağaza rəflərində boz donuz yağını görə bilərsiniz, bayat bir məhsul olduğundan dərhal atmalısınız. Heyvanın cavan olmadığını düşündürən qırmızı rəngli donuz da var. Nəticədə məhsul yaxşı dadlanmayacaq, buna görə başqa bir parçaya baxmaq lazımdır.
Qalınlıq
Həqiqətən dadlı pastırma almaq istəyirsinizsə, parçanın qalınlığına diqqət yetirməlisiniz. Optimal ölçü 3 sm hesab olunur, həmçinin donuz yağının dərisinə daha yaxından baxmalısınız. Kıllardan təmizlənmiş, qırxılmış, azca sarımtıl rəngdə olmalıdır. Qəhvəyi rəngdədirsə, donuz samanla qarışdırılıb. Bununla birlikdə, bu cür yağın ətri sadəcə təəccüblüdür, lakin satıcılar çox yaxşı dadını gizlətmək üçün tez-tez belə bir hiyləyə əl atırlar. Bu ümumiyyətlə zəif çöl donuzu yeminin nəticəsidir.
