Televiziyanın qarşısında oturarkən tez-tez bir şey çeynəmək kimi hiss edirsən. Sağlamlığına zərər vermək istəməyən müxtəlif qəlyanaltı sevənlər üçün bir çıxış yolu var - bir neçə saniyə ərzində hazırlanan təbii yerkökü çipləri.
Tərkibi:
- Yerkökü - 6 ədəd;
- Dərin yağ yağı - 700 q;
- Duz.
Hazırlanması:
- Yerkökü hərtərəfli yaxalayın, soyun, yarısını kəsin və incə uzun boşqablara kəsin.
- Əlbətdə, bir qızartma qabınız varsa yaxşıdır, yoxsa, onda biz bir fritöz götürürük və içərisinə yağ tökürük, 180 dərəcəyə qədər qızdırırıq. Yağımız cızıltısı başlayan kimi içərisinə bir ovuc yerkökü tökün və yerkökü tünd qəhvəyi olana qədər 10-15 saniyə qızartın.
- Çipləri dərin yağdan çıxarırıq və artıq yağları boşaltmaq üçün quruduq, duzunu dadmaq və dərin bir qaba qoymaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyuruq.
- Bu formada bu cipslər artıq hazırdır və onsuz da yeyə bilərsiniz, lakin daha zərif bir dad üçün sizə yerkökü çipsi üçün iki növ sous təklif edirik - pendir və mayonez.
- Pendir sousu üçün bir qazan götürün, içinə 100 q ağır qaymaq tökün, 1 xörək qaşığı. l. kərə yağı və 50 qr sürtgəcdən keçirilmiş Çeddar pendiri, bütün maddələri qarışdırın və qaynana qədər yüksək dərəcədə odun üstünə qoyun, sonra istiliyi azaltın və hər dəfə qalınlaşana qədər qarışdıraraq 10 dəqiqə daha bişirin. İsti süfrəyə verin.
- Mayonez sousu üçün 100 q mayonez, 1 çay qaşığı kiçik bir qabda qarışdırmalısınız. limon suyu və bir çimdik cayenne qara bibər, sarımsaq tozu, soğan tozu, qırmızı bibər, qara bibər, kəklikotu və duz. Bütün bunları qarışdırın, qida filmi ilə örtün və 6-8 saat soyuducuda saxlayın.
