Ən "rus" xardalı təəccüblü bir şəkildə sadə şəkildə hazırlanır. Bununla birlikdə, reseptlərlə bir az əylənə bilərsiniz. Klassik xardal üçün xardal tozu, duz, şəkər, sirkə, bitki yağı və qaynar suya ehtiyacınız var. Xardalı keramika qabda bişirmək və möhürlənmiş qapaqlı bir şüşə qabda israr etmək və saxlamaq daha yaxşıdır.
Klassik xardal resepti
Sadə olan hər şey praktikada həmişə bir qədər mürəkkəbdir. Beləliklə, incəliklər və nüanslar haqqında. Toz xardal günəbaxan yağının məcburi əlavə edilməsi ilə hazırlanır. Niyə? Toz xardal yağı olmadığı xardal toxumlarının qabığından hazırlanır. Yeri gəlmişkən, çox qiymətli və faydalı bir məhsul. Fasulyədən xardal hazırlaya bilərsiniz, ancaq incə daşlama tələb edəcəklər. Xardal toxumları haqqında bir neçə söz. Ağ xardal, qara və sarepta var. Klassik rus xardalını hazırlamaq üçün istifadə olunan sonuncudur.
Klassik xardal tozu resepti sadədir. Xardal tozunu süzgəcdən keçirərək dərin bir keramika qabına və ya qaba atın. Hərtərəfli qarışdıraraq qaynar su tökün, qalın xama vəziyyətinə gətirin. 20-30 dəqiqə isti bir yerdə saxlayın. Sonra bir çay qaşığı duz və şəkər, bir xörək qaşığı sirkə (daha çox asidik xardal istəsəniz, iki və ya üç xörək qaşığı sirkə tökə bilərsiniz), bir çay qaşığı günəbaxan yağı əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Bundan sonra xardal bir şüşə qaba köçürülə bilər, möhkəm bağlanaraq isti bir yerə göndərilə bilər. Xardal bir günə hazırdır.
Xardal toxumu eyni reseptə görə hazırlanır. Əvvəlcədən yalnız bir harç və ya dəyirman içində üyütməli olduğunuz taxıl. Bu, ən çox vaxt aparan addımdır. Sonra qaynar su tökməlisiniz və şişmək üçün 30 dəqiqə kənara qoyun. Bundan sonra duz, şəkər, sirkə, günəbaxan yağı əlavə edin. Daha vahid bir tutarlılıq əldə etmək üçün xardal əlavə olaraq bir qarışdırıcı ilə yıxıla bilər. Sonra möhürlənmiş qapağı olan bir bankaya köçürün. Xardal bir günə hazır olacaq.
Xardalda ədviyyat
Dad əlavələri ayrı bir mövzudur. Daha zəngin, daha canlı bir rəng üçün xardaya zerdeçal əlavə edə bilərsiniz. Ən azı sarı köri əlavə etmək həddindən artıq ədviyyatlı bir ləzzət verəcəkdir. Bu, əlbəttə ki, hamı üçün deyil. Bunu sirkə ilə də dəyişə bilərsiniz. Az-çox əlavə edin, şərabla və ya hətta təzə sıxılmış limon suyuyla əvəz edin. Bununla birlikdə, limon suyu xardalı bir həftədən çox olmayacaq. Xardalın daha şirin dadını sevirsinizsə şəkər miqdarını artıra bilərsiniz. Bundan əlavə, şəkəri bal ilə əvəz etmək qadağan deyil.
Ədviyyat növlərinə gəldikdə, təhlükəsiz bir bibər qarışığı istifadə edə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, xardal hazırlamadan bir az əvvəl bibəri üyütmək daha yaxşıdır, üzərinə yağ tökün. Sonra bibərin aromatik maddələri yağda həll olacaq və xardal daha aromatik olacaqdır. Xardalın dadına görə qarğıdalı (bıçağın ucunda), hil, hindistan cevizi, darçın əlavə edə bilərsiniz. Ancaq həddini aşmayın, əks halda ədviyyatlar xardalın dadını aşacaq.
