Rus mətbəxinin və yalnız mətbəxin bir çox yeməyi xardal kimi məşhur bir ədviyyə olmadan təsəvvür edilə bilməz. Jelli ət və köftə ilə istifadə olunur, onun əsasında siyənək üçün xardal sousu hazırlayır, mayonezin bir hissəsidir. Acılı, aromatik xardal artan tükrük əmələ gətirir və həzmi yaxşılaşdırır. Xardalı həmişə mağazadan almaq olar, ancaq evdə daha yaxşı dad verir. Evdə xardal hazırlamaq kifayət qədər asandır.
Vacibdir
-
- Xardal tozu - 300 qr
- 1 stəkan seyreltilmiş% 10 sirkə
- Günəbaxan və ya zeytun yağı - 100 qr
- Toz şəkər - 5 xörək qaşığı
- Turşu suyu 175 ml
- Xardal dəmləmək üçün qaynar su 175 ml
- Dəfnə yarpağı
- acı və istiot
- qərənfil
- darçın
- duz.
Təlimat
Addım 1
Təzə xardal tozunu incə bir ələkdən keçirin. İncə bir axında xardal tozu olan bir qaba qaynar su tökün, qarışığı davamlı qarışdırın və yaranan yumruları yaxşıca sürtün. Hamura bənzər sıx, homojen bir kütlə olmalıdır. Daha çox su bişirin və xardalın üzərinə qaynar su tökün, suyun tamamilə örtməsi üçün bu, acılığın aradan qaldırılmasına kömək edəcəkdir. Qapaqlı qabı bir gecədə sərin yerdə qoyun.
Addım 2
Bir şoraba hazırlayın. Bunu etmək üçün suyu qaynatın, içinə sirkə tökün, şəkər, duz, dəfnə yarpağı və ədviyyat əlavə edin. 5-10 dəqiqə kiçik bir atəşdə bir az qaynadılsın ki, şoraba dəmlənsin və daha aromatik və zəngin olsun.
Addım 3
Bir kasa xardal çıxarın, suyunu ondan boşaltın, ara sıra qarışdırın, şoraba əlavə edin və bir neçə addımda bitki yağı tökün. Ən yavaş rejimindən istifadə edərək bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz.
Addım 4
Nəticədə qarışığı möhkəm bağlanan bir qaba qoyun və soyuducuda başqa bir günə qoyun, xardal dəmlənməlidir.
