Qaraciyər yalnız çox dadlı deyil, həm də sağlam bir məhsuldur. Hər yaşda bir insan üçün lazım olan çox miqdarda vitamin ehtiva edir. Donuz yağı əlavə edilərək toyuq və ya mal əti qaraciyərindən hazırlanan kotletlər həmişə şirəli və həssas olur. Bu resept çox sadədir, buna görə hətta təcrübəsiz bir ev xanımı da istifadə edərək bişirə bilər.
Vacibdir
-
- 500 qram toyuq və ya mal əti qaraciyəri;
- 1 orta soğan;
- 50 qram təzə və ya hisə verilmiş donuz;
- 1 böyük toyuq yumurtası;
- 4-5 xörək qaşığı buğda unu;
- 6-7 xörək qaşığı bitki yağı;
- dadına görə duz və üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
500 qram toyuq və ya mal əti qaraciyərini soyuq suyun altında yuyun, bütün filmləri, damarları və damarları çıxarın. Bir qarışdırıcı ilə üyütün və ya bir ət dəyirmanından keçirin. Kotletlərin havadar və həssas olmasını istəyirsinizsə, qaraciyəri iki dəfə kıyın.
Addım 2
Təmizlənmiş orta soğan və 50 qram donuz yağı götürün və ət dəyirmanı ilə bükün. Yemək bişirmək üçün həm duzlu, həm də hisə verilmiş donuzdan istifadə edə bilərsiniz. Həcmi ən azı bir litr olan plastik və ya metal bir fincan içərisində toyuq qaraciyərini, soğanı, donuz ətini birləşdirin və bir iri toyuq yumurtasına (və ya iki kiçik yumurtaya) çırpın.
Addım 3
Nəticədə doğranmış əti yaxşıca qarışdırın ki, heç bir parça olmasın. 4-5 xörək qaşığı əvvəlcədən süzülmüş buğda ununu yavaşca qarışdırın. Bir az daha un ola bilər, əsas odur ki, kıyılmış ət pancake xəmirinə uyğunluq baxımından oxşar olmalıdır. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin.
Addım 4
Bir tavanı orta istilikdə 6-7 xörək qaşığı bitki yağı ilə qızdırın (qızartmaq üçün yapışmayan qablardan istifadə etmək yaxşıdır). Kəsilmiş ətləri tavaya yerləşdirmək üçün bir xörək qaşığı istifadə edin, kotletləri oval və ya dairəvi formada düzəltdiyinizdən əmin olun. Toyuq qaraciyəri kotletlərini hər tərəfdən 2-3 dəqiqə yüngül bir qabıq əmələ gələnə qədər qovurun. Mal əti qaraciyərindən bişirirsinizsə, təxminən 4-5 dəqiqə qızartmaq lazımdır. Qaraciyər çox tez hazırlanır, buna görə diqqətli olun: kotletdən qan axan kimi dərhal hazır olurlar.
Addım 5
Hazır ev turşularına (az duzlanmış xiyar, lahana turşusu və s.) Xidmət edin.
