Fırında bişmiş pirzola ləzzətli və doyurucu bir yeməkdir. Bu resept bir tavada da bişirilə bilsə də, pirzola sobada daha şirəlidir və ətin üstündəki pendir qabığı xoş bir şəkildə əzilir.
Pirzola əsasən donuz ətindən hazırlanan ən məşhur ət yeməklərindən biridir. Pirzola bütün dünyada tanınır; bir çox ölkədə çörək qırıntıları və toyuq yumurtaları hazırlanmasında istifadə olunur. Rusiyada ən çox yayılmış pirzola pendir qabığı ilə örtülür, altında tez-tez doğranmış soğan, bir dilim pomidor və göbələk ola bilər. Yemək bir tavada və ya sobada bişirilə bilər.
Digər dadlı yeməklər də qaynadılmış donuz, jele, barbekü, şnitzel, eskalop kimi donuz ətindən hazırlanır. Çox miqdarda donuz əti müxtəlif hisə verilmiş ətlərə işlənir: döş, donuz, müxtəlif kolbasa.
Fırında bişmiş pirzola hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 800 q donuz əti, 70 q sərt pendir, 1 soğan, mayonez, üyüdülmüş qara bibər, bitki yağı, duz.
Pirzola hazırlamaq üçün əvvəlcə ət hazırlayın. Donuz ətini götürün və isti su altında yuyun, qurudun və kəsmə taxtasına qoyun. Əti 4-5 hissəyə kəsin. Ətin üstündə yağ qatı varsa, diqqətlə kəsilməlidir. Dilimlənmiş donuz ətini qida filmi ilə örtün, çəkicdən istifadə edin və ət parçalarını döyün. Sonra filmi donuz ətindən çıxarın, hər bir hissəsini hər iki tərəfə duz və qara bibər ilə səpin. Dilim etmək üçün digər ədviyyatlardan və ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz. Təcrübəli əti ayrı bir boşqaba qoyun.
Unutmayın ki, mətbəxinizdə çiy ət kəsmək üçün ayrıca balıq üçün ayrıca bir lövhə olmalıdır. Ən yaxşısı odun deyil, plastikdir, çünki ağac istənməyən maddələri özünə çəkə bilər.
Soğan götürün və soyun. Bundan sonra soğanı soyuq axan suyun altında yuyun, mətbəx dəsmal və ya kağız salfetlə qurulayın və yarım halqalara kəsin. Doğranmış soğanı kəsmə taxtasına qoyun. Sərt pendiri qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Çörək qabını folqa ilə örtün və səthini bir az bitki yağı ilə yağlayın. Donuz pirzolalarını bir bişirmə qabına qoyun. Hər parçanın üzərinə soğan halqaları qoyun və sonra mayonez ilə fırçalayın. Rəndələnmiş pendiri donuz ətinə səpin. Ət soğan yastığında bişirsəniz ət daha da şirəli olar.
Fırını 175 ° C-yə qədər qızdırın və içərisinə bir donuz pirzolası qoyun. Ət yeməyini 30-35 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində donuz əti yaxşı bişəcək və ətirli edəcək soğan suyunu mənimsəyəcək. Pendir qırıntıları əriyəcək və ətə iştahaaçan bir qızıl qabığa bürünəcəkdir.
Hazır yeməyi sobadan çıxarın və 3-4 dəqiqə bir az soyudun. Taxta bir spatula istifadə edərək, ətləri folqa üzərindən diqqətlə çıxarın və xidmət qablarına qoyun.
Fırında bişmiş pirzola hazırdır. Yeməyə bişmiş və ya qaynadılmış kartof, kartof püresi, qarabaşaq yarması, düyü və ya makaron ilə xidmət edə bilərsiniz. Pişmiş tərəvəzlər donuz pirzolası üçün əla yan yeməkdir.
