Köftələr uşaqlığın ləzzətidir. Çox incə, ləzzətlidirlər. Fırında bişmiş ət topları cazibədar görünüşü və dadı ilə cəlbedicidir. Sos, düyü, pendir və ya göbələk ilə bişirilə bilər.
Küftələrin klassik versiyası ətdən hazırlanır. Belə bir yemək hazırladıqdan sonra növbəti dəfə ətə taxıl, pendir əlavə edə və ya qəliblənmiş, lakin hələ bişməmiş məhsulların üzərinə səpə bilərsiniz. Yalnız mal əti şirəli kotlet hazırlamayacaq, buna görə də onu donuz əti ilə birlikdə götürün. Müntəzəm küftə hazırlamaq üçün aşağıdakıları götürün.
- 350 q mal əti;
- 500 q donuz əti;
- 2 yumurta;
- Südün içərisinə batırılmış 100 q rulo;
- 1 soğan;
- 2 osh qaşığı. tomat pastası və ya 2 pomidor;
- 100 g qalın xama;
- istiot, duz.
Əlbəttə ki, kıyılmış əti özünüz etmək daha yaxşıdır. Ən böyük sual ətin ət ətinə çevrilmədən əvvəl yuyulub yuyulmamasıdır. Sənaye avadanlıqlarında bəzən ət yalnız homojen bir kütləyə çevrilir, həm də damarlar, hətta sümüklər və yan məhsullar da əlavə edilə bilər.
Buna görə də, nəcib köftələr bişirmək istəyirsinizsə, qiymə özünüz hazırlayın.
Filmi ətdən çıxarın, əgər varsa, əvvəlcə böyük delikli, daha sonra kiçik olanları olan ət dəyirmanı ilə bükün. Bundan sonra yayı ora göndərin. Süddə isladılmış ağ çörəyin qırıntılarını sıxın, sonda ətçəkənə qoyun. Çörək hazır məhsula daha hamar bir toxuma və şirəsi dad verəcəkdir.
İncə doğranmış ətə dadmaq üçün duz və istiot əlavə edib əlinizlə döyün. Sonra bişmiş köftələr havadar olacaq. Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın, əlinizlə suya batırılmış bir yumurta ölçüsündə qəlib toplarını bir-birinizə sıx bir şəkildə qoyun. Sossuz köftəyə üstünlük verirsinizsə, bu mərhələdə bişmiş təbəqəni folqa ilə örtün və isti sobaya göndərin.
Əgər souslu köftəni sevirsinizsə, onda 100 qram suda tomat pastasını həll edin, xama əlavə edin, qarışdırın və sosu üstünə tökün.
Ət topları 35 dəqiqə 190 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirilir. Hazır məhsullar tərəvəz, qarabaşaq yarması, düyü ilə yatırıla bilər, ancaq kartof püresi ilə xüsusilə yaxşıdır. Duzlu və ya duzlu xiyar dilimləri yeməyin dadını tamamlayacaqdır.
Pendir sevənlər bu tərkib hissəsini reseptlərinə daxil edə bilərlər. Üstəlik kıyılmış ətə qoyula bilər və ya qəliblənmiş məhsullara səpilir. Düyü də bu reseptdə uyğun olacaq. Fırında küftəni pendirlə bişirmək üçün götürün:
- 370 q donuz əti;
- 300 q mal əti;
- 100 q düyü;
- 1 yumurta;
- 1 soğan;
- 2 pomidor;
- 110 q sərt pendir;
- 60 q xama;
- istiot, duz.
Kiçik bir qazana 80 q soyuq su tökün, oduna qoyun. Bu müddət ərzində düyüləri üç suda yuyun. Tencerədəki maye qaynadıldıqda taxıl əlavə edin, qarışdırın, istiliyi minimuma endirin, örtün, 8 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində düyü bütün suyu udmalı, sərinləməlidir.
Soğanla bişmiş kıyılmış ətə bir yumurta vurun, duz, istiot və soyudulmuş düyü əlavə edin. Qarışığı yaxşı qarışdırın. Əvvəlki vəziyyətdə olduğu kimi köftələri şəkilləndirin, ancaq üstünə bir az düzəldin. Nəticədə çıxan yivlərdə, bir pomidor dairəsi qoyun, üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir, üzərinə bir az xama qoyun. 190 ° C-də 35 dəqiqə bişirin. Pendiri orta bir sürtgəcdən keçirib birbaşa doğranmış ətin içinə qoyub köftələri pomidor və xama ilə örtmək olar.
