Fırında bişmiş qızılbalıq istənilən masanı bəzəyə bilən bir yeməkdir. Qeyri-adi dərəcədə incə bir dadı var. Bundan əlavə, sağlam bir pəhriz tərəfdarlarını da məmnun edəcəkdir.
Qızıl balıq qeyri-adi dadlı və sağlam bir balıqdır. Əsas yağ turşuları ilə zəngindir. Bu maddələr insan orqanizmində sintez olunmur, ancaq istehlak edilmiş qida ilə daxil olmalıdır.
Qızıl balıq müxtəlif yollarla bişirilə bilər, amma ən məşhur üsullardan biri sobada bişirməkdir. Bişmiş balıq yeməkləri zəngin və incə bir dada malikdir. Bundan əlavə, onlar dietik qida üçün də uyğundurlar, çünki bitki və heyvan yağları hazırlanarkən istifadə olunmur.
Fırında qızıl balıq bişirmək üçün əvvəlcə kəsilməlidir. Biftek halında kəsmək ən əlverişlidir. Bu yeməyi daha şirəli edir. Balıqları fileto şəklində kəsib sonra hissələrə bölə bilərsiniz.
Dərini filetodan çıxartmağa ehtiyac yoxdur, çünki yemək zamanı ətin çürüməsini maneə törədir.
Kəsilmiş somon balığı 15-20 dəqiqə duz, istiot və limon suyunun qarışığında marinad olunmalıdır. Limon, qoxu və ləzzəti aradan qaldıraraq balıqlara çox yaxşı uyğun gəlir.
Tuzlama bitdikdən sonra biftek və ya somon filesi folqa parçaları üzərinə qoyulmalıdır. Hər balıq parçasının üstünə ince bir dairə limon, pomidor, soğan qoya bilərsiniz. Hər şeyin üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpə bilərsiniz.
Qızıl balıq “Siciliya stili” bişirərkən hər bir balıq parçasının üstünə kiçik bir kupa pomidor və balqabaq qoyun.
Bundan sonra folqa örtün və bütün somon parçalarını bir bişirmə təbəqəsinə qoyun. Balıq 180 dərəcədə 20-30 dəqiqə bişməlidir. Yeməkdən 5 dəqiqə əvvəl folqanı diqqətlə açmalı və sonra bişirməyə davam etməlisiniz. Bu, balıqların səthində qəhvəyi bir qabığın görünməsi üçün lazımdır.
Pəhriz yeməyi sevənlər üçün bişmiş qızıl balıqları marinad etmədən bişirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün balıqları kəsin, parçaları axan suyun altında yuyun, səthini kağız dəsmal ilə qurutun. Sonra balığa duz səpib otaq temperaturunda 10-15 dəqiqə saxlamalısınız.
Porsiyonları folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və örtün. Qızıl balıqları 180 dərəcə istilikdə 15-20 dəqiqə bişirmək məsləhətdir.
Balıq parçaları nə qədər qalındırsa, bişirmək üçün daha uzun vaxt lazımdır. Bu balığın bütün bir filetini bişirmək 25-35 dəqiqə çəkə bilər.
Balığın mümkün qədər şirəli olması üçün onu xama sousunda bişirə bilərsiniz. Bunun üçün qızılbalıq parçalarını bitki yağı ilə yağlanmış xəmir qabına qoyun və sobada 10-15 dəqiqə bişirin. Bu zaman xama duz, istiot, su və limon suyuna qarışdıraraq xama sousu hazırlaya bilərsiniz. Sonra, sobadan bişirmə qabını götürməlisiniz və balıq qarışığını ortaya çıxan qarışıq ilə tökün, sonra 10-15 dəqiqə bişməyə davam edin.
Bişmiş qızılbalıqları ən yaxşı hissələrə bölünmüş lövhələrdə verin. Təzə limon dilimləri, zeytunlar, doğranmış otlar ilə bəzədilə bilər. Balığın hazırlanmasında sousdan istifadə edilməyibsə, ayrıca servis edilməlidir.
