Cous-cous, Şərqdən bizə gələn təəccüblü dərəcədə dadlı və doyurucu bir yeməkdir. Dünyanın hər yerindən olan kulinariya mütəxəssisləri, kuskus - tərəvəz, meyvə və ədviyyat, duzlu, ədviyyatlı, ədviyyatlı və şirin yeməklərdən ibarət plovun hazırlanması üçün bir çox resept hazırladılar. Bəs kuskusun faydası nədir və bunu kimin pəhrizinə daxil etməlidir?
Kuskus tərkibi
Sərt buğdanın kuskuslu yarması, bütün faydalı xüsusiyyətlərini qorumağa imkan verən xüsusi bir texnologiya istifadə edərək hazırlanır. Şərq nəlbəki B1, B2, B6 və B5 və B9 vitaminlərinin tükənməz təbii mənbəyi olmaqla güclü bir mineral və vitamin tərkibinə malikdir. Tərkibində çox miqdarda kalium, fosfor, sink, mis, manqan və dəmir var, 100 qram qaynadılmış kuskus yarması insan orqanizminə misin gündəlik dəyərinin dörddə birini təmin edir.
Qədim dövrlərdə kuskus yalnız irmik taxıllarını su ilə nəmləndirən və quru taxıllara səpən, miniatür topları əllə yuvarlayan qadınlar tərəfindən hazırlanmışdır.
Kuskusun kalori miqdarı ilə əlaqədar olaraq, 100 qram taxılda 12,8 qram saf zülal, 72,4 qram karbohidrat və 0,6 qram bitki yağı var. Eyni zamanda, kuskusun özü olduqca yüksək kalorili hesab olunur - 100 qram məhsula 376 kkal, lakin bunun üzərində ciddi şəkildə bərpa etmək olduqca çətindir.
Kuskusun faydaları
Kuskus qandakı pis xolesterolu azaldan və hemoglobin səviyyəsini qaldıran doyurucu və çox sağlam bir yeməkdir. Taxılın tərkibindəki misin yüksək, lakin optimal miqdarı kas-iskelet sistemi xəstəliklərinin meydana gəlməsini və inkişafını maneə törədir və eyni zamanda qadın cinsi hormonlarının normal istehsalına kömək edir. Kuskusun tərkibində olan B vitaminləri stres, depressiya, yuxusuzluq, xroniki yorğunluq sindromu və qıcıqlanma ilə mübarizə aparmağa kömək edir.
Vitaminlər və mis erkən yaşlanmanın mükəmməl bir profilaktikasıdır və boz saçların erkən görünməsinin qarşısını alır.
Tez-tez kuskus notu yeyən insanlar saç və dəri yenilənməsini yaxşılaşdırdılar, toxunulmazlığı artırdılar və güclü canlılıq, həm də yüksək əhval-ruhiyyə və müxtəlif soyuqdəymələrə qarşı yaxşı müqavimət göstərirlər. Diabet xəstələri, maddələr mübadiləsi pozulmuş insanlar, idmançılar, kiçik uşaqlar, yeniyetmələr, təqaüdçülər və zəhmətkeş insanlar gündəlik yeməklərinə kuskus əlavə etməlidirlər.
Kuskus həzm və bağırsaq traktının işini mükəmməl şəkildə yaxşılaşdırır - sıyıq tədricən əmilir və qandakı qlükoza səviyyəsini yavaş-yavaş artırır. Taxılların orta glisemik indeksinə görə kuskusun daimi istifadəsi şəkərli diabet və digər ciddi xəstəliklərin inkişaf ehtimalını əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
