Kartof Rusiyada ən çox yeyilən qidalardan biridir. Bu illər ərzində sahibələr onu hazırlamaq üçün çox sayda yol tapdılar. Bununla birlikdə, ən çox yayılmış kartof yeməyi, ehtimal ki, kartof püresi. Yan yemək kimi və ya kıyılmış ətli güveç kimi digər yeməklər üçün bir hazırlıq kimi istifadə edilə bilər.
Hər bir şəxs kartof püresi necə hazırlanacağına dair kobud bir fikrə sahibdir, amma əslində çoxları bir sıra problemlərlə qarşılaşır. Kartof püresi çox sərt və ya quru, yağsız, ədvatsız olaraq çıxa bilər, lakin hər kəs mükəmməl bir nəticə əldə etmək istəyir.
Kartof püresi necə seçilir
Əvvəlcə doğru qidaları seçməlisiniz. Kartofda bir çox nişasta olmalıdır. Yoxlamaq asandır - yumrunun kiçik bir hissəsini kəsib qalan hissəsinə sürtün. Dilimlər bir-birinə yapışırsa, bu kartof kartof püresi üçün uygundur. Çox gənc olmayan, qazdıqdan sonra bir neçə ay yatan kök tərəvəzlərdən istifadə etmək daha yaxşıdır.
Əlavə komponentlər
Kartofdan əlavə süd və yağa da ehtiyacımız var. Rəqəminizə əhəmiyyət verərsinizsə və ya qarnir yeməyinizin daha uzun dayanmasını istəyirsinizsə, südü su ilə əvəz edə bilərsiniz. Süd əlavə edildi ki, püresi o qədər quru deyildi. Kremdən istifadə edə bilərsiniz, bu məhsul nə qədər yağlı olsa, pürenin dadı daha yumşaq olacaq. Kərə yağı% 80 və yuxarıdan istifadə etmək daha yaxşıdır, qaymaqlı bir dad və qaymaqlı bir tutarlılıq verir. Bir kiloqram kartof üçün dadına görə 150-200 mililitr süd, 100 qram kərə yağı və duza ehtiyacınız var.
Dadlı püresi resepti
- Kartofları hazırlayırıq, axan suyun altında yuyuruq, quruyuruq, soyuruq. Səthdə "gözlər" və çürümüş sahələr varsa, onları bıçağın ucu ilə çıxarın. Kök bitkilərinin böyük bir ölçüsü ilə onları daha kiçik parçalara ayırın.
- Suyu bişirmək üçün qoyduq, qaynana qədər gözləyin və kartofları suya qoyun. Suyun miqdarı kifayət qədər olmalıdır ki, kartof tamamilə onunla örtülsün.
- Yanğını azaldın, tavanı qapaqla bağlayın və bir müddət gözləyin. Hər kartof çeşidi fərqli bir müddətə bişirilir və dəqiqələrin sayı parçaların qalınlığından asılıdır. Buna görə zaman zaman bıçaqla kartofun hazırlığını yoxlayırıq.
- Yeməkdən bir az əvvəl duz edin. Bıçaq parçaya asanlıqla girən kimi sobanı söndürün və suyu boşaltın.
- Yağ əlavə edin, bir az yoğurun. Sonra südü qızdırırıq, kartof kütləsi ilə qarışdırırıq və qarışdırıcı ilə təxminən beş dəqiqə çalırıq. Süd miqdarı yetərli deyilsə, reseptdə göstəriləndən çox əlavə etməlisiniz. Xatırladaq ki, əvvəlcə püresi maye bir tutarlılıq ola bilər, lakin gələcəkdə mütləq qalınlaşacaq.
