Kələmli pasta, Rus mətbəxinin klassikinə çevrilmiş ləzzətli bir xəmirdir. Düzdür, məşğul insanlar həmişə ənənəvi maya xəmirindən məhsul bişirmək imkanına malik deyillər. Bundan əlavə, belə bir xəmir çox vaxt və bacarıq tələb edir. Ancaq kələm pastasını çox tez hazırlamağınıza kömək edəcək bir yol var. Və sirri budur ki, xəmir yoğurmaq və uzatmaq lazım deyil!
Vacibdir
- - kələm - 500 q;
- - soğan - 1 ədəd;
- - tomat pastası - 1 osh qaşığı. l.;
- - un - 6 osh qaşığı. l. bir slayd ilə;
- - toyuq yumurtası - 3 ədəd;
- - yağ tərkibi 20% olan xama - 5 qaşıq qaşığı. l.;
- - mayonez - 3 qaşıq qaşığı. l.;
- - qabartma tozu - 1 osh qaşıq. l.;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - duz;
- - qızartmaq üçün günəbaxan yağı;
- - bişirmə qabı.
Təlimat
Addım 1
İlk addım doldurma hazırlamaqdır. İlk iki təbəqə yarpağını kələmdən çıxarın və dar zolaqlara doğrayın. Soğanları soyun və incə yarım üzüklərə kəsin.
Addım 2
Tava içinə günəbaxan yağı tökün. Qızdırıldıqdan sonra soğanları əlavə edin və qızarana qədər qızardın. Zövqə görə doğranmış kələm, tomat pastası, duz və qara bibər əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və kələm yumşalıncaya qədər 10-15 dəqiqə aşağı temperaturda bir qapaq altında qaynadın.
Addım 3
Xəmir üçün geniş bir qaba ehtiyacınız olacaq. Toyuq yumurtalarını içərisinə kəsin və xama və mayonez ilə birlikdə çalın. Un, qabartma tozu və 1 çay qaşığı duz əlavə edin. Qarışığı bir qaşıqla hamar olana qədər və ya aşağı sürətlə bir qarışdırıcı istifadə edərək qarışdırın.
Addım 4
Fırını açın və temperaturu 200 dərəcəyə qoyun. Bir çörək qabı götürün, içərisinə qoyun və diqqətlə xəmirlə örtün. Kalıbı əvvəlcədən qızdırılan sobaya göndərin. Kələm tortunu təxminən yarım saat gözəl bir qızıl rəng görünənə qədər yarım saat bişirin.
