Keçiboynuzu qurudulmuş və qızardılmış keçiboynuzundan hazırlanan tozdur. Yemək bişirərkən, keçiboynuzu müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Dadı və rəngi ilə, keçiboynuzu kakao tozuna bənzəyir, lakin ikincisindən fərqli olaraq, daha az ifadə olunan aromaya malikdir və daha şirindir. Keçiboynuzu və şokolad arasındakı digər fərq, tərkibində asılılıq və alerjen olan kofein və teobrominin olmamasıdır.
Keçiboynuzu çox miqdarda şəkər - saxaroza, fruktoza, qlükoza, polisaxaridlər, həmçinin taninlər, kül, yağlar, zülal və lif ehtiva edir. Bu tozdan istifadə edərək bədəni A, D vitaminləri və B qrupu, minerallarla dolduracaqsınız.
Keçiboynuzu bişmiş məhsullarda, pudinglərdə, soyuq və isti içkilərdə şəkər əvəzi kimi istifadə edilə bilər. Hazır məhsulların səpilməsində istifadə olunur, həmçinin kakao tozu və şokolad əvəzinə qablara əlavə olunur. Bu məhsul xam xammal istehsalçıları arasında çox populyardır; şirniyyat, şirin bar və bar ondan hazırlanır.
Keçiboynuzu tozu hamilə və süd verən qadınların yanında uşaqların pəhrizinə daxil edilməsi tövsiyə olunur. Artıq çəki və diabet xəstələri şokolad əvəzi kimi istifadə edə bilərlər.
